Cập nhật vào 09/08
Gà ác là thực phẩm có chứa nhiều chất dinh dưỡng cực kỳ tốt cho bà bầu. Bài viết sau sẽ giúp bạn tìm hiểu những công dụng tuyệt vời mà gà ác mang lại cho sức khỏe bà bầu và thai nhi.
Gà ác (tên gọi khác là ô cốt kê, ô kê, gà chân chì, gà ngũ trảo…) là loại gà thân nhỏ đặc trưng với bộ lông trắng nhưng mắt, da, thịt, xương và chân đều có màu đen. Thịt và trứng gà ác thơm hơn những loại gà khác. Đây là nguồn thực phẩm bổ dưỡng được dùng làm món ăn bài thuốc cho mọi người, đặc biệt là phụ nữ có thai.
1. Bà bầu ăn gà ăn có tác dụng gì?
1.1. Nâng cao sức đề kháng của cơ thể, giảm mệt mỏi
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết thịt gà giàu protein, có tới 18 loại axit amin cùng nhiều vitamin các loại A, B1, B2, E, PP… các nguyên tố vi lượng như K, Na, Ca… nên có vai trò rất lớn trong tăng cường sức đề kháng, phòng chống mệt mỏi, cải thiện công năng miễn dịch, nâng cao năng lực hoạt động của hệ thống võng mạc nội mô, tăng cường khả năng chống lại bệnh tật của cơ thể…
Các tài liệu Đông y cho biết thịt gà ác vị ngọt, không độc, tính ấm có tác dụng bổ can thận, ích khí, thanh nhiệt, lưu thông khí huyết, chuyên trị các chứng thận yếu, phong thấp, bồi bổ cho bà bầu.
1.2. Giúp ổn định cân nặng, giảm triệu chứng thai nghén
Thành phần chất béo bão hòa của gà ác giúp cung cấp năng lượng cho mẹ bầu mà không lo ngại vấn đề bị thừa cân quá mức hay bệnh béo phì.
Trong giai đoạn mới mang thai, mẹ bầu có thể sử dụng món ăn này để lấy lại sức do nghén. Nó còn có khả năng bổ can thận, dưỡng âm ích khí, điều hòa khí huyết giúp chị em tránh được hiện tượng cáu gắt khi mang thai. Nó cũng tham gia vào việc hỗ trợ hệ tiêu hóa chống lại các bệnh trị tiêu chảy, kiết lỵ, táo bón.
1.3. Bổ sung sắt cho cơ thể
Trong thời kỳ mang thai, bà bầu ăn gà ác sẽ cung cấp một lượng lớn protein nuôi cơ thể mẹ và thai nhi. Nguồn kali, sắt dồi dào (chiếm 7,9%) giúp bà bầu phòng ngừa nguy cơ thiếu máu. Tính ấm, vị thơm của thịt gà ác còn giúp bà bầu an thai, khỏe khoắn.
1.4. Giúp xương khớp chắc khỏe
Đối với cơ thể người, canxi hợp với photpho có tác dụng làm cho xương và răng chắc khỏe. Chế độ ăn thiếu canxi sẽ khiến bà bầu hay bị chuột rút, đau nhức xương, có thể bị loãng xương.
Trong gà ác chứa hàm lượng canxi nhiều, bà bầu có thể chế biến thành các món ăn bổ dưỡng như gà ác hầm thuốc bắc, gà ác hầm nhân sâm, gà ác hầm nhung hươu… để giúp mẹ điều hòa canxi, em bé trong bụng cũng được bổ sung lượng canxi đầy đủ giúp phát triển hệ xương khớp.
Chia sẻ với bạn: Nội thất Đức Khang là đơn vị cung cấp các sản phẩm tủ giám đốc uy tín, chất lượng của các thương hiệu nổi tiếng. Nếu bạn có nhu cầu, hãy tham khảo tại danh mục: Tủ văn phòng giám đốc Nội thất Đức Khang.
2. Những món ăn chế biến từ gà ác bổ dưỡng cho bà bầu
Cách thực hiện, chế biến những món ăn từ nguyên liệu gà ác không quá phức tạp. Chỉ cần áp dụng công thức nấu ăn, các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là bạn đã có ngay món ăn bổ dưỡng có tác dụng an thai:
2.1. Gà ác tiềm thuốc bắc
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Gà ác: 1 con nhỏ khoảng 1kg
- Gói thuốc bắc hầm gà: 1 gói
- Ngải cứu, gừng tươi, gia vị
Thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch các vị thuốc bắc trong gói gia vị hầm gà, để ráo nước.
- Bước 2: Thịt gà ác làm sạch, nướng sơ trên bếp để thịt dậy mùi thơm và dai hơn khi hầm.
- Bước 3: Cho gà ác vào nồi hầm, thêm các vị thuốc bắc, nêm gia vị khắp mình gà, phủ ngải cứu lên trên. Tiếp đến, đặt nồi gà vào một nồi hầm chứa nước sạch rồi bắt đầu hầm cách thủy từ 1 – 1,5 giờ đồng hồ. Nếu dùng nồi áp suất, bà bầu chỉ cần hầm gà ác trong khoảng 30 phút.
- Bước 4: Kiểm tra thịt gà chín mềm vừa phải thì tắt bếp, múc ra chén cho bà bầu thưởng thức nóng.
2.2. Gà ác hầm hạt sen
Gà ác hầm hạt sen là món ăn bổ dưỡng mà bất kỳ bà mẹ nào cũng không nên bỏ qua trong suốt thời kỳ mang thai của mình.
Hạt sen lại đem đến các tác dụng như chữa mất ngủ, chống đau đầu, thanh mát cơ thể, chống lão hóa, làm trẻ làn da, cải thiện vòng một sau sinh, bổ tâm, bổ tỳ vị, an thần. Thường dùng chữa cơ thể suy nhược, ăn uống kém, mất ngủ, tiêu chảy,…
Sự kết hợp giữa gà ác với hạt sen sẽ đem đến cho chị em phụ nữ một món ăn có tác dụng an thai, thanh mát, thai nhi phát triển khỏe mạnh, thông minh…
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Gà ác: 1 con
- Hạt sen: 1 nắm nhỏ
- Ngải cứu: 1 nắm nhỏ (lưu ý lá ngải cứu rất nóng vì vậy phụ nữ mang thai nên hạn chế sử dụng)
- Thuốc bắc : 1 gói loại dành riêng cho phụ nữ mang thai
- Gừng tươi
- Các loại gia vị bao gồm: muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm,…
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Gà ác làm sạch tách phần nội tạng riêng, để nguyên con nếu cồng kềnh quá thì có thể cắt bỏ bớt phần cẳng.
- Rửa sạch, thái nhỏ thuốc bắc và ngải cứu
- Hạt sen rửa sạch
- Gừng cạo sạch, bỏ vỏ và thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp gà với một chút muối hạt và hạt tiêu trong vòng 30 phút để gà thấm gia vị và bớt mùi tanh.
Bước 3: Sau khi gà đã thấm gia vị bạn cho một nửa các nguyên liệu gồm hạt sen, ngải cứu, thuốc bắc, gừng vào bụng gà rồi cho gà vào nồi. Phần nguyên liệu còn lại bạn rắc đều vào nồi. Sau đó cho nước vào xấp xấp với gà là được.
Bước 4: Bắc nồi gà lên bếp, đun với lửa lớn đến khi nước sôi nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nên cẩn thận trong khâu này để tránh món gà bị mặn sẽ làm mất giá trị dinh dưỡng. Sau khi nêm gia vị hạ nhỏ lửa đến khi gà chín mềm là được, thường xuyên kiểm tra để tránh khô nước, cháy gà.
Bước 5: Kiểm tra lần cuối xem món gà đã vừa ăn chưa, nêm nếm lại gia vị tùy vào khẩu vị của mình rồi tắt bếp. Món ăn này nên sử dụng lúc còn nóng để giữ được các chất dinh dưỡng.
Bạn nên múc ra bát cả nước lẫn thịt gà cũng như các nguyên liệu đi kèm để món ăn trở nên hấp dẫn và đỡ ngán hơn.
Nếu các bạn thích ăn bạch tuộc, chia sẻ với bạn bài viết: Cách chọn bạch tuộc tươi ngon, không hóa chất.
3. Bà bầu cần lưu ý gì khi ăn gà ác?
Ăn thịt gà ác bao nhiêu là đủ?
Ai cũng phải công nhận một điều rằng là gà ác cực kỳ bổ dưỡng. Tuy nhiên, mặc dù gà ác tốt cho sức khỏe thật đó nhưng nó cũng sẽ gây hại đến sức khỏe của bạn nếu bạn ăn quá nhiều.
Vậy “Ăn gà ác bao nhiêu là đủ?”, câu trả lời là 1 bữa/tuần là tốt nhất.
Những ai không nên ăn gà ác?
Bà bầu ăn gà ác sẽ cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho mẹ và thai nhi. Tuy nhiên, những bà bầu có tiền sử cao huyết áp hoặc bị viêm nhiễm cấp tính cần hạn chế ăn gà ác.
Theo lý giải, tính ấm của gà gác kết hợp với các vị thuốc bắc và một số gia vị cay nóng mang dương tính cao, kích động phong nhiệt làm tăng huyết áp.
Bên cạnh đó, tính phong của thịt gà ác có thể khiến bà bầu có gốc phong hoặc mắc các chứng viêm khác thêm trở nặng.
Chế độ dinh dưỡng trong thời kỳ mang thai cực kỳ quan trọng. Gà ác là thực phẩm bổ dưỡng mà chị em không nên bỏ qua. Từ nguyên liệu thịt gà ác, chị em có thể biến tấu và chế biến thành nhiều món ăn khác nhau để không bị ngán.
Các bài viết dành cho mẹ bầu, bạn có thể tham khảo thêm:
