Những sai lầm khi bảo quản hoa quả và cách khắc phục

0

Mỗi loại hoa quả sẽ có 1 cách bảo quản khác nhau, hãy cùng tham khảo bài viết sau để biết bạn có bảo quản hoa quả sai cách không và khắc phục thế nào nhé.

1. Bảo quản cà chua

Một quả cà chua ngon là quả cà chua có nhiều nước, thịt chắc, ngọt, nhiều bột. Cà chua chín cây đương nhiên bao giờ cũng ngon hơn chín ép.

Chúng ta thường nghĩ cho rau và trái cây vào tủ lạnh giúp chúng tươi lâu hơn nhưng cà chua lại là một trường hợp khác. Cách bảo quản cà chua vừa chín tốt nhất là để nó ở nhiệt độ phòng (khoảng 25 độ C).

Bảo quản cà chua ở nhiệt độ phòng hoặc nhiệt độ mát

Bảo quản cà chua ở nhiệt độ phòng hoặc nhiệt độ mát

Khi ta cho cà chua vào trong tủ lạnh, cái lạnh sẽ ngăn cản cà chua chín tiếp, đồng nghĩa với việc hương vị tươi ngon của cà chua sẽ ngừng phát triển. Lạnh sẽ khiến cà chua bị khô, vỏ cà chua trở nên nhăn nheo, nước bị mất và cà chua dễ vỡ khi bạn cắt thái. Khi đó, mùi vị ngọt thơm của cà chua cũng bị hao hụt.

Thay vì cất vào tủ lạnh, nên bảo quản cà chua ở nhiệt độ phòng hoặc nhiệt độ mát (chứ không phải lạnh). Nhiều người còn cẩn thận đặt cà chua ở hầm rượu.

Để tránh cà chua bị thâm dập, không nên xếp đè lên nhau. Hoặc nếu xếp nhiều lớp cà chua thì giữa các lớp nên đặt một tờ giấy ăn hoặc giấy báo lót.

Nếu bạn tình cờ mua phải hoặc được cho những quà cà chua đã được bảo quản trong tủ lạnh, hãy để chúng ở nhiệt độ phòng ít nhất một giờ để giúp cà chua hồi phục về trạng thái gần như chưa bị cất trong tủ lạnh.

Tuy nhiên, nếu cà chua của bạn đã chín mọng và dự định mấy ngày nữa mới ăn hoặc nếu thời tiết nóng nực, bạn nên cho cà chua vào tủ lạnh để tránh tình trạng chúng nhanh bị hư thối.

2. Bảo quản quả bơ

Bơ là cái thứ trái cây rất khó chịu, bởi vì nó biến thành một thứ chẳng ai muốn ăn chỉ sau đúng một phút.

Quả bơ rất nhanh hỏng chỉ sau 1 phút

Trước khi bảo quản quả bơ để trong tủ lạnh bạn cần: Rửa sạch vỏ, bạn nên rửa vỏ bơ bằng nước ấm để làm sạch bụi bẩn, để tránh vi khuẩn hay nấm mốc xâm hại làm bơ mau hỏng. Sau đó bạn dùng dao sắc cắt đôi quả bơ theo chiều dọc và tách hạt ra nhẹ nhàng.

Cách bảo quản quả bơ trong tủ lạnh

Tiếp theo đó bạn có thể làm theo 3 cách sau trước khi cho bơ vào tủ lạnh:

Khi cắt quả bơ ra bạn có thể vắt vài giọt nước chanh nên bề mặt bơ để tránh bơ không bị thâm đen

Dùng chanh: Bạn quét nước cốt chanh lên bề mặt bơ, bỏ vào túi zip hay túi hút chân không rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Bơ sẽ bảo quản được lâu mà không bị thâm đen do không phải tiếp xúc với không khí.

Sử dụng dầu oliu: Tương tự như khi dùng chanh, bạn quét dầu oliu lên quả bơ cắt đôi rồi cho vào bao ni lông hoặc hộp kín. Lớp dầu lúc này thành tấm màng bảo vệ cho bơ. Bơ dùng làm sốt nên bảo quản bằng cách này.

Dùng hành tây: Bạn bỏ bơ chung với hành tây rồi đậy kín. Hành tây tiết ra các chất giúp ức chế những enzyme thúc đẩy quá trình oxy hóa khiến bơ bị phân hủy, hạn chế tốc độ phát triển của nấm mốc, vi khuẩn. Bơ dùng làm món mặn sẽ bảo quản bằng cách này.

Hoặc mỗi khi bổ quả bơ ra, bạn cần bọc kín lại luôn bằng túi ni lông để tránh không cho phần thịt của quả tiếp xúc với không khí. Sau đó bạn bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.

Nghiền nát bơ: Bạn nghiền nát thịt bơ cùng 1 ít nước cốt chanh cho đều, bỏ vào túi zip hay hộp kín và lưu trữ trong ngăn đá tủ lạnh. Tùy vào số lượng bơ bạn cho lượng chanh tương ứng, nhưng tối đa không quá 2 muỗng cà phê nước cốt.

3. Bảo quản táo và khoai tây

2 thứ thật chẳng liên quan, nhưng bạn nên cất chúng nó cùng nhau trong tủ lạnh.

Vì sao ư? Đầu tiên, khoai tây nếu để bình thường rất dễ mọc mầm, kể cả khi bạn cất nó trong tủ lạnh. Mà khoai tây khi mọc mầm xanh có thể tạo ra một hóa chất kịch độc, không có lợi cho sức khỏe của chúng ta dù chỉ ăn với nồng độ nhỏ.

Cách bảo quản táo và khoai tây trong tủ lạnh

Trong khi đó, táo lại thường xuyên thải ra ethylene – hóa chất kích thích chín hoa quả. Nếu cất táo cùng các loại quả khác, khả năng là bạn sẽ phải đổ cả rổ đi mất.

Táo có rất nhiều công dụng là 1 trong số những loại hoa quả tốt cho người thiếu máu não nên bạn hãy bảo quản và bổ sung để phòng ngừa chứng bệnh này nhé.

Tuy nhiên, ethylene của táo lại có khả năng kìm hãm sự tăng trưởng của khoai tây, ngăn không cho nó mọc mầm. Quá tiện rồi đúng không?

4. Bảo quản bắp cải

Bắp cải có theo mùa, nên không phải lúc nào bạn cũng được ăn. Tuy nhiên, bạn có thể kéo dài thời gian được ăn bắp cải bằng mẹo sau: Trước khi cho vào tủ lạnh, hãy bọc bắp cải vào giấy, sau đó cho vào túi bóng.

Hóa ra chúng ta đang bảo quản hoa quả sai cách từ trước đến nay
Hóa ra chúng ta đang bảo quản hoa quả sai cách từ trước đến nay

Đóng túi kín vào nhé…

Lớp giấy ăn sẽ có nhiệm vụ hút ẩm, giúp bắp cải không bị ẩm. Trong khi đó, chiếc túi đóng vai trò bảo vệ bắp cải khỏi luồng không khí khô lạnh bên trong tủ.

5. Bảo quản chuối

Nếu để chuối trong tủ lạnh: Bạn cho chúng vào túi nhựa có khóa kéo (loại chuyên dùng để bảo quản thực phẩm, trái cây trong tủ lạnh, có bán ở các siêu thị). Sau đó cho túi đựng chuối vào ngăn mát của tủ lạnh.

Để chuối không hỏng, bạn điều chỉnh nhiệt độ trong tủ lạnh ở mức khoảng 3 độ C và nên sử dụng chuối đã được để lạnh chỉ trong vòng 4 ngày.

Tuy chuối có thể được bảo quản trong tủ lạnh nhưng theo lời khuyên của các chuyên gia thì: chuối để trong tủ lạnh gây ung thư là nguy cơ có thể xảy ra nếu bạn bảo quản không đúng cách.

Vì vậy cách bảo quản chuối lâu hư nên áp dụng nhất vẫn là để chuối ở ngoài, mua vừa đủ dùng trong vòng 3 – 4 ngày. Nên nhớ tuyệt đối không được cho chuối để ngăn đá tủ lạnh.

Bảo quản chuối bằng cách bọc ni lông ở cuống quả chuối

Bảo quản chuối bằng cách bọc ni lông ở cuống quả chuối

Bạn muốn giữ chuối tươi lâu thì phải làm thế nào? Cực kỳ đơn giản! Chỉ cần sử dụng ni lông bọc lấy cuống chuối là xong. Vì sao ư? Vì cuống chuối là nơi sản sinh ra khí etylen – loại hoá chất có tác dụng kích thích chuối chín.

Bọc nó lại, phần thân chuối sẽ không được tiếp xúc với etylen nữa, giúp quả chuối tươi lâu hơn rất nhiều.Ngoài ra để tăng tính hiệu quả, bạn có thể tách và bọc từng quả chuối một giống thế này. Chuối là 1 loại quả rất tốt cho sức khỏe sinh lý của đàn ông mà bạn nên bổ sung hàng ngày.

Chuối là 1 loại quả rất tốt cho sức khỏe sinh lý của đàn ông mà bạn nên bổ sung hàng ngày. Ngoài ra hãy tham khảo chế độ ăn uống tốt cho nam giới để biết thêm nhiều thông tin hữu ích nhé.

6. Bảo quản berry

Ở nước ngoài thì không rõ, nhưng tại Việt Nam, berry là loại quả có giá không rẻ, lên tới vài ba trăm ngàn/kg vì phải nhập khẩu. Thế nhưng, berry khi mua về thường phải tiêu thụ nhanh chóng, vì chỉ tươi được trong vòng 1 tuần thôi, kể cả khi bạn cất nó trong tủ lạnh.

.Bạn nên ngâm quả Berry trong hỗn hợp nước và giấm ăn

Bạn nên ngâm quả Berry trong hỗn hợp nước và giấm ăn trước khi bảo quản trong tủ lạnh

Tuy nhiên, bạn có thể “hack” khoảng thời gian này thành 2 tuần bằng cách ngâm berry trong hỗn hợp nước và giấm ăn, với tỉ lệ 1:10 (1 phần giấm, 10 phần nước) rồi mới cho vào tủ lạnh. Axit có trong giấm sẽ tiêu diệt được phân tử nấm mốc có trong berry, giúp quả tươi lâu hơn.

Kết luận: Bảo quản rau củ quả đúng cách giúp thực phẩm luôn được tươi ngon, giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng tốt nhất cho cơ thể. Bạn nên trang bị các kiến thức bổ ích này để bảo vệ sức khỏe bản thân và các thành viên trong gia đình mình nhé!

Bài viết được tổng hợp và biên tập bởi Dương Nhung – Content Marketer tại Nội thất Đức Khang – Đơn vị cung cấp các sản phẩm ghế văn phòng chất lượng, uy tín của các thương hiệu nổi tiếng. Bạn có thể tham khảo tại: Ghế làm việc Đức Khang.
Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng