Cập nhật vào 25/12
Tác dụng của trứng gà là cung cấp protein, rất tốt cho mắt. Mọi người thường sử dụng trứng gà để làm món ăn. Nếu bạn đang thắc mắc về loại thực phẩm này thì hãy cùng xaongon.net tìm hiểu công dụng cụ thể của trứng gà qua bài viết dưới đây.
Ăn Trứng gà có tác dụng gì?
Có lợi cho sức khỏe của mắt
Có nghiên cứu đề xuất rằng ăn một quả trứng mỗi ngày giúp ngăn ngừa đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng, một tình trạng đặc trưng bởi mất thị lực trung tâm do tuổi già. Điều này là do trứng gà (và các loại trứng khác) là một nguồn cung cấp lutein và zeaxanthin dồi dào, 2 carotenoids có lợi cho sức khỏe của mắt và thị lực. Carotenoids thường được tìm thấy trong thực phẩm màu cam (trái cây, rau, gia vị, trứng), cũng như một số loại rau lá xanh đậm (ví dụ rau bina).
Lutein được tìm thấy với số lượng lớn trong lòng đỏ trứng và mỡ động vật (da gà). Zeaxanthin có thể được tìm thấy trong các loại rau lá xanh (củ cải xanh, cải xoăn, rau bina), một số loại gia vị và lòng đỏ trứng. Cả lutein và zeaxanthin được tập hợp trong võng mạc của con người và từ đó phát huy chức năng chống oxy hóa, chống lại các gốc tự do từ ánh sáng mặt trời và giúp bảo vệ sức khỏe của mắt. Mặc dù việc bổ sung lutein và zeaxanthin chưa được xác nhận có thể giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng hoặc đục thủy tinh thể. Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy rằng những người ăn thực phẩm giàu carotenoids có xu hướng nhìn rõ hơn khi về già.
Nguồn protein chất lượng cao
Như đã đề cập ở trên, trứng gà là một nguồn protein phong phú, một trong ba chất dinh dưỡng đa lượng thiết yếu cùng với chất béo và carbohydrate. Protein được làm từ axit amin và chính các axit amin này có tác động tích cực đến sức khỏe của chúng ta. Một số axit amin rất cần thiết, có nghĩa là cơ thể chúng ta không thể sản xuất chúng bởi vì cơ thể chúng ta không có enzyme để làm như vậy, nhưng chúng ta cần có chúng để sống, trong khi một số axit amin không cần thiết, có nghĩa là chúng ta có thể sống mà không cần đến chúng nhưng chúng ta sẽ khỏe mạnh hơn rất nhiều nếu chúng ta có chế độ ăn kiêng.
Một quan niệm sai lầm phổ biến là protein chỉ được tìm thấy trong các loại thịt, trong thực tế, nhiều loại rau và tất cả các loại trứng là nguồn protein chất lượng. Trứng gà có chứa tất cả các axit amin thiết yếu: histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, tryptophan, threonine và valine. Nó cũng chứa một số axit amin không thiết yếu khác: alanine, arginine, axit aspartic, cystine, glycine, axit glutamic, proline, serine và tyrosine. Vì lý do này, trứng gà được xem là một nguồn protein chất lượng và được khuyến nghị tiêu thụ.
Một quả trứng cỡ trung bình chứa khoảng 6 g protein chất lượng cao (hoặc 12,6 g / 100g trứng). Protein hỗ trợ sự phát triển nhận thức ở trẻ em, tăng cường miễn dịch, đảm bảo sức khỏe cơ bắp, giảm nguy cơ mắc các rối loạn liên quan đến não như lo lắng, hồi hộp hoặc mệt mỏi, thúc đẩy mức năng lượng tốt và góp phần làm cho tóc và móng đẹp và làn da khỏe mạnh, rạng rỡ, thúc đẩy sửa chữa mô và giảm thời gian chữa bệnh, ảnh hưởng tích cực đến huyết áp,…
Nguồn choline tuyệt vời
Người ta ước tính rằng một lòng đỏ trứng chứa khoảng 300 microgam choline, một chất dinh dưỡng quan trọng của não. Hàm lượng choline khuyến cáo hàng ngày cho người lớn dao động từ 400-550 microgam. Choline là một loại vitamin B tổng hợp, hòa tan trong nước. Chất dinh dưỡng này rất cần thiết cho sự phát triển não bộ, sức khỏe gan, ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh, các vấn đề về thận,…Ăn một quả trứng mỗi ngày và bao gồm cả nguồn choline thực vật trong chế độ ăn uống của chúng ta (súp lơ, rau bina, hạnh nhân hoặc gạo nâu) có thể cung cấp cho chúng ta lượng cần thiết.
Xem thêm:
Cung cấp lượng chất béo vừa phải
Một quả trứng cỡ trung bình (khoảng 50-60 g) chứa khoảng 5 g chất béo được lưu trữ chủ yếu trong lòng đỏ (100 g trứng gà có khoảng 10 g chất béo). Chỉ có khoảng 30% chất béo này là chất béo bão hòa (không lành mạnh), có nghĩa là ăn trứng gà một cách thường xuyên sẽ không có tác động tiêu cực đến sức khỏe của chúng ta. Ăn trứng gà có lợi cho chúng ta vì cơ thể chúng ta cần các chất dinh dưỡng trong trứng gà và thậm chí sử dụng một lượng nhỏ chất béo bão hòa mà chúng chứa.
Vâng, nghiên cứu cho thấy chất béo bão hòa làm tăng mức cholesterol toàn phần. Nhưng cholesterol toàn phần có cả cholesterol LDL (xấu) và HDL (tốt). Điều này có nghĩa là một lượng nhỏ chất béo bão hòa chúng ta có được từ trứng có thể giúp tăng mức chất béo lành mạnh, góp phần giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. Bí quyết là tránh thực phẩm chế biến có nhiều chất béo bão hòa và có chế độ ăn cân bằng tổng thể bao gồm một lượng lớn trái cây và rau quả tươi và một lượng nhỏ các sản phẩm động vật (không chế biến).
Giúp cung cấp Cholesterol cho cơ thể
Trứng gà và trứng nói chung được biết là có chứa cholesterol (884 mg / 100 g hoặc khoảng 438 mg / trứng cỡ trung bình). Cholesterol được tìm thấy trong tế bào động vật, con người và nó rất cần thiết cho khả năng sống, di chuyển và thay đổi hình dạng của tế bào. Cơ thể chúng ta tự sản xuất cholesterol và khi chế độ ăn uống của chúng ta quá cao, nó sẽ giảm sản xuất để duy trì sự cân bằng nhất định. Ngay cả thực vật cũng tạo ra một dạng cholesterol gọi là phytosterol mà cơ thể chúng ta sử dụng để thực hiện một số chức năng tương tự của cholesterol.
Nói cách khác, chúng ta thực sự cần phải tiêu thụ cholesterol, có thể là nguồn thực vật hoặc động vật, để sống, nhưng với số lượng nhỏ. Miễn là chúng ta ăn uống lành mạnh, thưởng thức một vài quả trứng gà mỗi tuần thực sự tốt cho chúng ta vì trứng cung cấp cho chúng ta các chất dinh dưỡng cần thiết để giữ sức khỏe tốt, bao gồm cả chất béo và cholesterol. Chỉ khi chúng ta ăn quá nhiều bất cứ thứ gì (thậm chí quá nhiều nước có thể dễ dàng giết chết chúng ta) thì một loại thực phẩm hoặc đồ uống nào đó có thể có hại cho sức khỏe của chúng ta.
Nguồn cung cấp vitamin D và phốt pho tuyệt vời
Trứng gà là một trong số ít thực phẩm có chứa vitamin D, bên cạnh các sản phẩm sữa, nấm và một vài loại khác. Vitamin D rất cần thiết cho sức khỏe xương và răng cũng như khả năng miễn dịch. Một số nghiên cứu thậm chí còn cho rằng thiếu vitamin D có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Ngoài ra, trứng cũng là một nguồn cung cấp phốt pho dồi dào, một khoáng chất quan trọng cũng góp phần giúp xương chắc khỏe, tiêu hóa tốt và cân bằng nội tiết tố.
Giúp tóc, móng chắc khỏe và có một làn da đẹp
Một số axit amin có trong trứng gà giúp tăng cường tóc, móng và cải thiện vẻ ngoài của chúng. Ngoài ra, hàm lượng chất béo và vitamin trong chúng đảm bảo làn da đẹp, rạng rỡ. Các vitamin và khoáng chất khác trong trứng gà bao gồm vitamin A và vitamin B, canxi, sắt, magiê, kali, natri và kẽm.
Cách chúng ta chế biến trứng cũng rất quan trọng
Trứng luộc chín là một lựa chọn lành mạnh không chỉ bởi vì luộc trứng giúp phá hủy mọi mầm bệnh tiềm ẩn (đặc biệt là Salmonella), mà còn bởi vì nó giúp đông cứng các protein trong lòng đỏ và lòng trắng khiến chúng có tính sinh học cao (rất dễ hấp thụ). Trong thực tế, cơ thể chúng ta hấp thụ tới 90% protein trong trứng nấu chín, trong khi ăn trứng chưa nấu chín có thể làm ức chế sự hấp thụ.
Nguồn: https://www.natureword.com/7-benefits-of-chicken-eggs/
