Cập nhật vào 20/07
Làm thế nào để pha nước chấm bún chả chuẩn vị nhất? Dù bạn nướng chả ngon tuyệt hảo mà nước chấm bún không ngon thì món bún chả coi như không thành công.
Bát nước chấm bún chả chính là linh hồn của món bún chả truyền thống. Nó thể hiện rõ sự cầu kỳ, tỉ mỉ của người Hà Nội trong nghệ thuật ẩm thực. Các nguyên liệu được pha chế cẩn thận, kỳ công hơn các loại nước chấm khác.
Xem thêm: Mách bạn 3 cách pha nước chấm nem
Cách 1: Cách pha nước chấm có dưa góp
Nguyên liệu:
- 5 muỗng canh nước mắm
- 100ml nước sôi để nguội
- 150g đu đủ xanh nạo sạch vỏ và ruột
- 1 củ cà rốt
- 5 tép tỏi
- 2 trái ớt
- 1 muỗng canh giấm ăn
- 2 quả chanh tươi
Cách pha nước chấm:
Bước 1: Làm dưa góp từ đu đủ xanh và cà rốt.
Đu đủ và cà rốt rửa sạch, thái lát mỏng, cho vào bát to trộn với đường, bột canh, nước cốt chanh, giấm ăn, nước mắm và ớt cay sao cho đều và vừa miệng. Để dưa góp này ngấm gia vị trong 15 phút trước khi ăn bún chả.
Bước 2: Làm nước chấm.
Cho 100ml nước sôi để nguội, 3 muỗng cà phê đường, 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng giấm giấm vào quấy đều, đảm bảo đường tan trong hỗn hợp nước mắm. Cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào bát nước chấm đun hơi ấm là được. Có thể tự điều chỉnh lượng đường, nước mắm, giấm ăn, nước cốt chanh sao cho phù hợp với khẩu vị của từng người.
Bước 3: Chia nước mắm ra bát nhỏ và cho thêm dưa góp, chả thịt vào.
Cách pha nước chấm bún chả mặc dù cầu kỳ nhưng sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon hơn. Do đó, bạn hãy dành chút thời gian chuẩn bị bát nước chấm thơm ngon khi ăn bún chả để cả gia đình cùng thưởng thức.
Cách 2: Pha nước chấm dùng nước dừa
Nguyên liệu:
- Nước dừa tươi
- Tỏi, ớt, chanh, giấm gạo, tiêu xay
- Nước hàng
- Nước dùng gà
- Đường
- Nước mắm
Cách thực hiện:
Bước 1: Nước dùng gà trong + nước dừa tươi + đường + nước hàng để tạo màu đun sôi, hớt bọt, tắt bếp để nguội
Bước 2: Nước mắm + tỏi băm+ ớt tươi băm+ nước cốt chanh+ giấm gạo + hạt tiêu rang thơm xay vỡ.
Bước 3: Lấy nước chấm chua ngọt nói trên một lượng vừa đủ ăn + nước mắm + nước sôi để nguội và theo thứ tự và nêm nếm cho đến kho có vị vừa miệng
Đây là cách pha nước chấm rất đơn giản dùng nước giấm cho thêm nước mắm và nước đun sôi để nguội. sau khi nêm nếm vừa ăn cho thêm tỏi băm, ớt băm và ít tiêu xay.
Cách 3: Cách làm nước chấm đơn giản
Nguyên liệu:
- Giấm
- Đường,
- Nước mắm
- Nước đun sôi để nguội
- Chanh
- Tỏi, ớt.
Bước 1: Tỏi băm nhỏ, ớt ngâm giấm khoảng 30 phút (tỏi bóc vỏ, ướt bỏ hạt). Hòa nước sôi để nguội + đường + nước nước mắm. Đổ bát giấm, tỏi, ớt hòa cho đều. Để cân đối giữa các loại gia vị thì các nguyên liệu có thể pha với tỷ lệ là 30g giấm, 30g đường, 30g nước mắm, 100g nước lọc, tỏi, ớt vừa đủ.
Bước 2: Bạn pha nước chấm theo công thức: 1 giấm + 1 đường+ ½ nước mắm 2 nước (nước đun sôi để nguội)+ 1 đến 2 muỗng cà phê nước cốt chanh+ tỏi+ ớt băm.
Với 3 công thức chế biến nước chấm trên bạn có thể tiến hành làm theo để có bát nước chấm thơm ngon, đậm vị và kết hợp món bún chả thì thật là tuyệt vời. Vào dịp cuối tuần có nhiều thời gian là dịp tốt để bạn trổ tài làm món bún chả truyền thống cho cả nhà. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các món ăn độc đáo khác:
