Tổng hợp những món xào chay hấp dẫn và dễ làm

Cập nhật vào 06/06

Mình là một tín đồ của các món ăn chay nên đã sưu tầm khá nhiều cách nấu món chay ngon, trong đó có các món xào chay hấp dẫn và dễ làm. Dưới đây mình sẽ chia sẻ cách chế biến những món xào chay ngon để bạn bổ sung thêm vào thực đơn những món ăn chay hàng ngày nhé.

Tổng hợp những món xào chay hấp dẫn và dễ làm

1. Đậu bắp xào chay 
2. Rau củ xào chay
3. Phở xào chay
4. Miến xào chay
5. Nui xào chay cùng rau củ quả
6. Dọc mùng giá xào chay
7. Rau muống xào nấm

Đậu bắp xào chay

Đậu bắp xào chay là một trong những món ăn chay lạ miệng cực ngon mà tín đồ ăn chay không thể bỏ qua.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 muỗng canh dầu ăn.
• 1 muỗng cà phê tiêu giã hơi dập.
• 2-4 quả ớt khô.
• 200 gram đậu bắp.
• 2 muỗng cà phê nước tương, muối.

Chế biến

1. Đậu bắp rửa sạch, cắt miếng xéo nhỏ
2. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho tiêu, ớt khô vào đảo đều khoảng 1 phút. Hơi nghiền ớt thành miếng nhỏ. Vớt ớt và tiêu ra.
3. Dùng lại chảo cho 1 muỗng canh dầu ăn vào dầu nóng thêm đậu bắp vào đảo đều cho đậu bắp hơi cháy cạnh khoảng 2-3 phút. Nêm ít muối và nước tương.
4. Sau đó trút tiêu, ớt vào đảo đều thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Cho đậu bắp xào cay ra đĩa ăn chơn hoặc dùng kèm cơm nóng rất ngon.

Rau củ xào chay

Chỉ với 5 phút thời gian chuẩn bị và 15 phút chế biến bạn sẽ có ngay cho gia đình món rau củ xào chay ngon hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 củ cà rốt.
• 200g nấm đông cô hoặc nấm hương.
• 200g  bắp non.
• 100g đậu hà lan.
• Hành lá, hành củ.
• Gia vị : Bột canh, đường, dầu ăn.

Chế biến

1. Bắp non rửa sach, cắt đôi, cắt ba. Cà rốt rửa sạch gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
2. Đậu hà lan bạn đem rửa sạch, bỏ đầu, tách bỏ chỉ 2 bên, thái xéo miếng vừa ăn.
3. Nấm đông cô ngâm với nước ấm, cắt bỏ gốc, cắt miếng mỏng, xéo. Hành lá cắt xéo .
4. Cho chảo lên bếp đổ dầu ăn vào chờ nóng già sau đó cho cà rốt và bắp non vào xào chín sơ
5. Cho tiếp nấm đông cô (hoặc nấm hương) và đậu hà lan vào xào thêm khoảng 2 đến 3 phút. Nêm gia vị bột canh, đường vừa ăn.
6. Để chảo không bị bén và rau củ nhanh chín hơn trong quá trình xào bạn có thể cho thêm ít nước vào, cuối cùng bạn cho hành lá vào và tắt bếp.

Phở xào chay

Món phở xào chay được rất nhiều người lựa chọn để làm món chay điểm tâm sáng. Khi thưởng thức món phở xào chay không bị ngán, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm của phở, thơm béo của đậu hũ.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g phở tươi.
• 1 chén đậu hũ chiên.
• 1 muỗng canh dầu hào chay.
• 1 muỗng canh nước tương.
• 1 muỗng cà phê bột nêm chay.
• 1 chén giá.
• 1 củ cà-rốt.
• 1 muỗng cà phê đường.
• 1 bó nhỏ cải xanh.
• 1/3 muỗng cà phê tiêu.
• 3 muỗng canh boa-rô thái nhỏ.

Chế biến

1. Đậu hũ chiên thái miếng vừa ăn. Cải xanh rửa sạch để ráo, cà rốt thái sợi nhỏ.
2. Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho boa-rô vào xào thơm. Sau đó, cho cà-rốt, cải, đậu hũ chiên và các gia vị vào đảo đều. Cuối cùng, cho phở và giá đảo 3-4 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
3. Phở xào chay cho ra đĩa. Rắc lên vài cọng ngò cho đẹp. Món này dùng với xì dầu rất ngon.

Miến xào chay

Nằm trong danh sách những món ăn thanh đạm giúp cảm cân hiệu quả, món miến xào chay không chỉ ngon miệng mà còn giúp bạn giảm cân mang lại vóc dáng đẹp.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 nắm miến rong
• 1 tai mộc nhĩ
• 6 cọng rau cải thảo
• 1 quả cà chua
• 1/4 củ hành tây
• 3 tép tỏi
• Dầu ăn, dầu hào, mỳ chính, hạt nêm

Chế biến

1. Các nguyên liệu đem rửa sạch, thái sợi
2. Luộc qua cải thảo để lúc xào sẽ nhanh mà không bị ra nước, nước luộc dùng để ăn cùng với miến xào vì món này xào khô, mọi người sẽ thèm có nước để húp xì xụp cùng
3. Chảo nóng, cho dầu, cho tỏi vào phi thơm thì cho mộc nhĩ vào đảo đều cho thấm và xoăn trước, nêm hạt nêm cho mộc nhĩ vừa vặn
4. Sau 1 phút thì cho hết cả hành Tây, cà chua, miến và cải thảo đã luộc vào xào với lửa to to xíu để miến ráo, khô và không bị nước, sợi miến sẽ xoăn. Nêm thêm hạt nêm, mì chính, dầu hào vừa ăn luôn
5. Đảo đều khoảng 5 phút là chín và thấm, miến xoăn và ngon. Trút ra đĩa ăn kèm với xì dầu, mấy lát ớt và miếng chanh. Ngon lắm, miến rai rai, nấm giòn giòn và cải thảo mát rất vừa miệng.

Xem thêm: Công thức làm khoai tây chiên không cần chiên cho nàng giảm cân

Nui xào chay cùng rau củ quả

Những miếng nui vừa mềm vừa dai hòa quyện cùng rau củ quả mang đến một món ăn chay hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 200g nui khô.
• 2 miếng đậu hũ.
• 200g nấm (nấm rơm, nấm linh chi, nấm bào ngư… tùy ý).
• 1 nhánh hành boa-rô.
• 1 nhánh cần tây
• 1 củ cà rốt
• 1 bó bông hẹ nhỏ
• Gia vị: 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng bột nêm từ nấm, ½ muỗng cà-phê tiêu xay và một chút nước tương

Chế biến

1. Cho 500ml nước, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê muối vào nồi sâu lòng, đun sôi nước sau đó cho nui đã vo sạch vào. Mở nắp nồi, nấu 10 phút để nui vừa chín tới. Nui chín đổ ra rỗ để ráo để nui không dính bết.
2. Nấm cắt chân, ngâm nước muối loãng 10 phút. Cà rốt, boa-rô, hoa hẹ, cần tây rửa sạch, sơ chế sau đó cắt khúc chừng 5 cm. Cà rốt cắt cọng nhỏ. Boa-rô chẻ làm 4. Nấm cắt đôi hoặc để nguyên tùy to nhỏ.
3. Đậu hũ đem chiên cho giòn sau đó cắt mỏng.
4. Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo sạch, đợi nóng thì cho boa-rô và cần vào xào nhanh qua để lấy mùi thơm. Sau đó lần lượt cho cà rốt, nấm, đậu hũ cắt mỏng vào xào nhanh tay trong vòng 3 phút, nêm vào 1 muỗng dầu hào chay và ½ muỗng cà-phê hạt nêm từ nấm. Dầu hào có sẵn vị ngọt nên không cầm nêm thêm đường hoặc bột ngọt. Xào thêm 1 phút nữa rồi cho hoa hẹ vào, tắt bếp.
5. Trộn nui đã luộc vào phần rau củ vừa xào, nếm lại với một chút nước tương hoặc tương ớt chay cho vừa miệng. Sau đó cho ra đĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng.

xem thêm: Công thức làm món nui trộn ít calo cho người giảm cân

Dọc mùng giá xào chay

Dọc mùng là một trong những loại rau gia vị giàu chất xơ thường được dùng trong các bữa ăn của người Việt.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 cây dọc mùng
• 200g giá
• Lá mùi, nước tương, muối, dầu gạo, tiêu.

Chế biến

1. Dọc mùng tước vỏ, thái xéo dày 1,5cm. Giá nhặt sạch nếu rễ dài thâm thì nhặt cho sạch, rửa và vẩy cho khô.
2. Dọc mùng ướp muối vài phút sau đó bóp cho kiệt nước.
3. Phi thơm hành củ
4. Cho dọc mùng xào trước nêm 1 thia nước tương, đảo sau 2 phút thì cho giá vào.
5. Khi cho giá vào đảo qua 2 lượt rồi tắt bếp, nêm thêm nước tương hoặc bột nêm, trộn đều. Rau mùi cho vào cuối cùng. Món dọc mùng xào chay ăn rất dễ, với những ai thừa cân thì ăn 1 đĩa trước khi ăn 1/2 bát cơm đảm bảo giảm cân hiệu quả.

Rau muống xào nấm

Rau muống xào nấm là món chay đơn giản, hấp dẫn được nhiều người yêu thích.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 bó rau muống
• 100g nấm rơm tươi
• Boa-rô
• Dầu ăn,nước tương, muối, bột ngọt
• Đậu phộng rang giã nhỏ
• Dầu ăn

Chế biến

1. Rau muống nhặt sạch, vứt bỏ lá sâu, già. Rửa sạch và để ráo
2. Nấm rơm gọt bỏ phần bẩn, cắt miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng 15 phút. Sau đó xả sạch lại.
3. Luộc chín rau muống, khi luộc cho vào nồi nước 1/2 muỗng cà-phê muối và luộc ngập mặt rau để rau được xanh. Khi vớt ra thì cho ngay rau vào âu nước lạnh, rồi để ráo.
4. Đun nóng dầu ăn,cho nẩm rơm vào đảo sơ, thêm vào một ít nước tương rồi tắt bếp, để riêng ra chén.
5. Lấy phần đầu trắng boa-rô thái mỏng, phi thơm cùng dầu ăn.
6. Cho rau muống đã luộc vào và đảo đều với lửa lớn.
7. Trút phần nấm rơm đã xào vào. Nêm nếm lại muối, bột ngọt hoặc bột nêm cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
8. Cho ra đĩa và rải lên đậu phộng ra hoặc mè để tăng sự hấp dẫn của món ăn.

Tổng hợp bởi angitoinay.net