Cập nhật vào 20/07
Bệnh đục thủy tinh thể là nguyên nhân hàng đầu gây mù mắt. Để phòng ngừa được căn bệnh này, các bạn hãy cho ngay món canh rau muống nấu chua vào thực đơn hàng ngày. Hãy cùng tìm hiểu nguyên liệu, cách làm món canh rau muống nấu chua và một số cách phòng ngừa bệnh
- Giới thiệu chung về bệnh đục thủy tinh thể
- Một số cách phòng ngừa bệnh đục thủy tinh thể
- Canh rau muống nấu chua có thể phòng ngừa được đục thủy tinh thể hay không?
- Nguyên liệu làm món canh rau muống nấu chua
- Cách sơ chế nguyên liệu
- Cách làm món canh rau muống nấu chua
Giới thiệu chung về bệnh đục thủy tinh thể
Đục thủy tinh thể là hiện tượng đục mờ thủy tinh thể. Thủy tinh thể giống như một thấu kính mà chúng ta nhìn xuyên qua. Thủy tinh thể được cấu tạo chủ yếu từ nước, protein và một số chất hóa học khác. Dần theo tuổi tác, các chất protein này sẽ kết đám và cản trở đường đi của ánh sáng. Khi thủy tinh thể bị đục càng nhiều, bạn càng khó có thể nhìn rõ. Đục thủy tinh thể là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến mù lòa trên toàn thế giới. Nguyên nhân chủ yếu gây ra đục thủy tinh thể là do lão hóa. Triệu chứng chủ yếu của đục thủy tinh thể là mờ mắt.
Một số cách phòng ngừa bệnh đục thủy tinh thể
- Ăn nhiều thực phẩm có chứa nhiều vitamin C, E, A, kẽm, lutein, zeaxanthin . Những chất này bạn dễ dàng tìm thấy ở bên trong những loại thực phẩm như rau xanh, trái cây, ngũ cốc, trứng, sữa, cá,…
- Nên hạn chế ăn mặn và thức ăn có nhiều đường, dầu, mỡ,…
- Bỏ thói quen hút thuốc lá, uống bia rượu vì tác hại của gốc tự do từ khói thuốc lá ảnh hưởng gián tiếp tới quá trình đục thủy tinh thể.
- Phát hiện sớm, điều trị các bệnh làm tăng quá trình đục thủy tinh thể như đái tháo đường, rối loạn nước và điện giải, tăng cholesterol máu.
- Tránh tiếp xúc nhiều, lâu với tia cực tím. Khi ra ngoài trời nắng gắt nên mang theo kính râm và tốt nhất chọn kính cản bớt tia cực tím.
- Đặc biệt, các bạn nên khám mắt định kỳ 6 tháng/lần hoặc khi có dấu hiệu bất thường để được phát hiện bệnh sớm và điều trị kịp thời.
Canh rau muống nấu chua có thể phòng ngừa được đục thủy tinh thể hay không?
Câu trả lời là có. Vậy lý do gì mà món canh này lại có công dụng tuyệt vời như vậy, ngay sau đây tôi sẽ cho các bạn biết câu trả lời:
Lý do thứ nhất là vì rau muống rất giàu carotenoid, vitamin A và lutein, những dưỡng chất cần thiết giúp bảo vệ đôi mắt. Nó cũng làm tăng nồng độ glutathione, hợp chất đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể.
Lý do thứ hai là vì cà chua là nguồn cung cấp vitamin A và C tuyệt vời giúp ngăn ngừa bệnh quáng gà và tăng thị lực cho đôi mắt của bạn. Một nghiên cứu gần đây cho thấy hàm lượng vitamin A cao của cà chua có thể ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, một bệnh nghiêm trọng có thể dẫn đến mù mắt. Hơn nữa, cà chua có thể giảm nguy cơ đục thủy tinh thể. Trong cà chua còn có các chất chống oxy hóa như lycopene, lutein và zeaxanthin.
Ngoài ra, các bạn muốn cả nhà mình luôn khỏe mạnh và bảo vệ người thân của mình khỏi bệnh tật. Mời các bạn tham khảo thêm những món canh thơm ngon và bổ dưỡng.
Nguyên liệu làm món canh rau muống nấu chua
- Rau muống (1 mớ to)
- Cà chua (2 quả to)
- Me chua (1 quả)
- Giá đỗ (200g)
- Rau ngổ, Hành lá
- Hạt nêm
Trước khi bắt tay vào chế biến món canh này, có một số lưu ý quan trọng mà các bạn cần phải quan tâm hàng đầu. Đó chính là làm thế nào để chọn được rau muống ngon và an toàn, những người nào không nên ăn rau muống, rau muống không nên ăn với món gì để tránh những tác dụng phụ không mong muốn…Để có được lời giải đáp cho những vấn đề ở trên, mời các bạn tham khảo thêm tại những lưu ý quan trọng khi sử dụng rau muống.
Cách sơ chế nguyên liệu
- Bạn nhặt bỏ phần lá sâu, cắt khúc, rửa sạch rau muống, bạn có thể ngâm 5 phút với nước muối pha loãng để khử trùng.
- Cà chua rửa sạch, thái lát.
- Rau ngổ và hành lá bạn rửa và cắt nhỏ, để ráo nước.
- Bạn rửa sạch me, xay nát, lọc lấy nước.
Cách làm món canh rau muống nấu chua
- Bạn cho một ít nước vào nồi đun sôi (lượng nước vừa đủ ăn cho gia đình bạn).
- Sau khi nước sôi, thả rau muống, cà chua vào nồi đun, cho nước me vừa lọc vào.
- Tiếp đến cho giá, và rau ngổ, hành lá vào. Cho hạt nêm vào sao cho vừa dùng, tắt bếp.
- Múc canh ra bát và cùng cả nhà thưởng thức thôi.
Thật đơn giản phải không các bạn, chỉ với vài bước là bạn đã có ngay cho mình một món canh rau muống nấu chua thơm lừng mà còn có thể giúp ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể. Còn chờ gì nữa mà không ghi lại ngay công thức trên đây vào sổ tay nấu ăn của mình để lần sau còn sử dung đến. Chúc các bạn và gia đình ngon miệng và mạnh khỏe.
