Cập nhật vào 16/10
Với cách làm canh rau ngót thịt băm sau đây, các bạn sẽ có ngay một món canh thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức.
- Cách chọn rau ngót ngon, an toàn cho cả nhà
- Nguyên liệu để làm món canh rau ngót nấu thịt băm
- Cách nấu canh rau ngót với thịt băm
Cách chọn rau ngót ngon, an toàn cho cả nhà
- Muốn chọn được một bó rau muống sạch không nhiễm hóa chất độc hại. Cái đầu tiên mà các bạn phải để ý đến đó chính là phần lá. Chỉ lấy những bó rau có phần lá mỏng nhưng cứng. Còn những bó rau có phần lá dầy mềm, hoặc lá xoăn lại, bất thường thì tốt nhất hãy tránh xa chúng ra. Bởi những bó rau như vậy rất dễ bị phun thuốc bảo vệ thực vật.
- Các bạn cũng cần phải lưu ý đến màu sắc của rau. Bình thường rau ngót sẽ có màu xanh lá mạ, rau mọc không được đều lá, có một vài lá bị sâu đục(nếu lá có tình trạng này chứng tỏ rau không bị phun thuốc trừ sâu). Còn nếu bạn thấy màu của rau là mà xanh sẫm, lá quá non, đều nhau, không có lá nào bị sâu đục lá thì tuyệt đối không được chọn.
- Các bạn không nên mua rau ngót trái mùa mà hãy chờ khi nào đến đúng mùa thì hãy mua. Tốt nhất bạn hãy mua rau ngót vào khoảng thời gian từ tháng 7 cho đến sang tháng 3 của năm sau. Bởi đây là mùa của rau ngót.
- Trong khi chế biến rau ngót, đặc biệt là khi nấu canh, nếu bạn thấy nước canh có màu xanh nhạt và trong, không có màu sắc bất thường thì bạn có thể yên tâm cho cả nhà ăn. Còn khi nào bạn thấy nước canh xuất hiện tình trạng bị vẩn đục, có nhiều nhớt, nổi váng xung quanh thành nồi và có màu đen ngòm thì tốt nhất bạn hãy đem đi đổ ngay và luôn, không cần phải tiếc, bởi nó thể hiện rằng rau ngót mà bạn mua về vẫn còn dư thuốc trừ sâu.
- Ngoài ra, các bạn còn phải để ý xem mùi vị của món canh rau ngót. Nếu bạn thấy nó có mùi vị ngai ngái, quá nồng xen lẫn mùi hắc thì bạn đừng dại gì mà cho người thân mình ăn nhé. Bởi nó cũng thể hiện rằng rau ngót vẫn còn có chất độc hại ở bên trong.
- Còn một việc nữa bạn cũng nên nhớ, khi bảo quản trong tủ lạnh, rau ngót chứa nhiều thuốc bảo vệ thực vật dù vẫn còn tươi nhưng vẫn bị rụng hết lá và nhanh vàng úa. Còn rau ngót sạch để được lâu hơn, thường bị héo chứ không bị rụng hết lá.
Nguyên liệu để làm món canh rau ngót nấu thịt băm
- Rau ngót: 1 mớ (khoảng 300g)
- Thịt nạc: 200g
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn, bột nêm, mì chính
Cách nấu canh rau ngót với thịt băm
- Đầu tiên, các bạn hãy đem rau ngót đi nhặt sạch. Công việc nhặt rau ngót khá dễ dàng, cho dù người mới lần đầu nhặt cũng có thể làm được. Nhặt xong đem đi rửa thật sạch, bạn nên rửa lại một lần nữa. Rửa xong, bạn cho rau vào rổ, rồi dùng tay vò lá, nhớ đừng vò mạnh quá rau sẽ bị nát và đừng đem đi rửa lại rau sau khi vò bởi nó sẽ làm mất hết các chất dinh dưỡng có trong rau.
- Tiếp theo, các bạn mang hành khô đi bóc sạch vỏ, sau khi loại bỏ vỏ xong đem đi rửa qua nước sạch, rồi dùng dao băm nhỏ ra để riêng ra một chỗ để tí nữa sử dụng. Sau đó, các bạn lấy một chút muối, rồi đặt miếng thịt nạc thăn lên thớt, xong sát muối lên thịt. Sau khi sát muối xong, bạn đem thịt đi rửa qua nước sạch, rửa xong lấy dao băm nhỏ thịt ra. Bạn cũng có thể sử dụng một cách khác để tiết kiệm thời gian, đó là cho thịt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nhưng theo tôi, bạn đừng sử dụng cách này sẽ làm món ăn kém ngon.
- Tiếp đến, nhiều người thường hay đem thịt và rau ngót đi nấu chung với nhau luôn. Nhưng theo tôi, bạn không nên làm như vậy mà thay vào đó đem thịt và rau đi xào trước, rồi mới đem đi cho vào nồi nấu thành canh, món canh sẽ ngon hơn rất nhiều. Bạn bắc chảo lên bếp, đổ một ít dầu ăn vào, bật bếp lên, đun cho đến khi dầu nóng thì cho thịt vào đảo đều, cho thêm 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm vào, tiếp tục đảo đều và nhanh tay. Đun cho đến khi nào thịt chín và săn lại thì bạn tắt bếp, đổ ra bát để riêng. Lưu ý: Trong khi xào thịt, bạn hãy đánh tơi thịt ra để thịt không bị vón cục.
- Tiếp tục với cách nấu canh rau ngót thịt băm, bạn lại bắc chảo lên bếp, cho lớp một lớp dầu ăn mới vào, lại đun cho dầu nóng, lúc này bạn cho hành khô vào phi thơm, rồi cho rau ngót vào xào, đảo đều. Lấy 2 thìa cafe mắm, 1 thìa cafe bột nêm, 1 thìa cafe mì chính cho vào để món ăn đậm đà hơn. Xào khoảng 2 đến 3 phút rồi đổ nước vào để nấu canh.
- Cuối cùng, các bạn cho thịt đã được xào ở trên vào nấu cùng với rau. Tiếp tục đun thêm một lúc nữa, đến khi nào nước sôi thì tắt bếp, đổ ra bát và cùng cả nhà thưởng thức thôi.
Xem thêm:
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món canh rau ngót thịt băm thơm ngon. Để tránh quên, bạn hãy ghi lại ngay cách nấu canh rau ngót thịt băm này vào sổ tay nấu ăn của mình. Chúc các bạn thành công.
Được tổng hợp bởi angitoinay
