Cách nấu canh chua cá lóc đơn giản, chuẩn vị cho mùa hè nóng nực

0

Cá Lóc hay còn gọi là cá Quả, cá Chuối là một loại cá phổ biến ở nhiều vùng quê Việt Nam, mỗi vùng quê lại có một cách chế biến món cá lóc khác nhau như: nấu canh chua cá lóc, cá lóc nướng trui….Hôm nay, angitoinay.net sẽ chia sẻ cho các bạn cách nấu món canh chua cá lóc theo phong cách 2 miền Nam, Bắc cực kỳ ngon và đơn giản cho mùa hè nóng nực.

Cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị miền Nam

Nguyên liệu để nấu canh chua cá lóc:

  • 1 con cá lóc (cá quả/cá chuối), khoảng hơn 1kg ( loại cá lớn sẽ bớt mùi tanh hơn)
  • 2- 3 cây dọc mùng
  • 3 quả cà chua
  • 10 cây đậu bắp
  • 1 quả dứa
  • 100g giá đỗ, ớt tươi
  • Me chua ( có thể tìm mua loại làm đã làm mềm, rất dễ kiếm)
  • Rau mùi ( ngò rí, ngò gai)
  • Rau ngổ ( ngò ôm)
  • Hành khô, nước mắm, muối, hạt nêm, ..

Cách nấu canh chua cá lóc đơn giản, chuẩn vị cho mùa hè nóng nực

Cách nấu canh chua cá lóc:

Bước 1:

– Cá quả làm sạch vảy, cắt khoanh tròn, mổ bụng và lôi hết các chất bẩn ra bên ngoài để cá đỡ tanh
Sau đó dùng muối chà sát lên cá và rửa thật sạch với nước, sau đó để ráo nước và ướp gia vị

Cách nấu canh chua cá lóc đơn giản, chuẩn vị cho mùa hè nóng nực

Bước 2:

– Me chua cho vào bát, thêm một ít nước sôi, chần cho me tan, lọc bỏ hạt, giữ lại phần nước cốt me.

– Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát vừa ăn.

Cách nấu canh chua cá lóc đơn giản, chuẩn vị cho mùa hè nóng nực

Bước 3:

– Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch, cắt lát chéo.

– Đậu bắp, cần tây, rửa sạch, cắt lát xéo.

Cách nấu canh chua cá lóc đơn giản, chuẩn vị cho mùa hè nóng nực

Bước 4:

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

– Rau mùi tàu, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ.

Cách nấu canh chua cá lóc đơn giản, chuẩn vị cho mùa hè nóng nực

Bước 5:

– Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành thơm, cho cà chua vào xào, xào khoảng 2 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng.

Cách nấu canh chua cá lóc đơn giản, chuẩn vị cho mùa hè nóng nực

Bước 6:

– Cho nước vào khoảng 2/3 phần nồi, cho me , đậu bắp, dọc mùng, ớt , dứa,nêm muối mắm, hạt nêm cho thật vừa, gia vị có vị ngọt, chua, mặn là đầy đủ và đun sôi lên.

Cách nấu canh chua cá lóc đơn giản, chuẩn vị cho mùa hè nóng nực

Bước 7:

Khi nồi nước sôi già cho cá lóc vào. Đun sôi tất cả trong vòng 20 phút, trước khi tắt bếp cho rau ngổ, rau mùi , giá đỗ, sau đó tắt bếp

– Múc canh ra bát lớn, rắc mùi tàu, rau ngổ lên bề mặt, dùng kèm với mặn mặn và ớt quả cắt nhỏ. Bạn có thể cho một ít tỏi phi lên bề mặt bát canh.

Cách nấu canh chua cá lóc đơn giản, chuẩn vị cho mùa hè nóng nực

Món canh chua cá lóc đã xong, bây giờ chúng ta có thể dọn ra bát, để có thể ăn cùng với cơm nóng. Canh chua cá lóc có đủ vị ngọt chua của me, vị cay nhẹ của ớt, vị thơm ngọt của dứa và mùi thơm từ rau mùi, rau ngổ cộng với thịt cá lóc thơm ngon sẽ là món ăn làm chúng ta nhớ mãi. Các bạn hãy thử áp dụng cách nấu món canh cá lóc chuẩn vị miền Nam này và chia sẻ sự thành công đến với các bạn đọc khác nhé!

Cách nấu canh chua cá lóc Miền Bắc

Nguyên liệu cần có để nấu món canh chua cá lóc Miền Bắc:

+ Cá lóc: 1 con tầm 1kg
+ Mẻ: 1 bát con
+ Cà chua: 2 – 3 quả
+ Thì là + hành lá
+ Hành khô + ớt
+ Gia vị: Nước mắm + muối + hạt tiêu + mì chính

Bước 1:

Để cá không bị tanh thì bạn đánh sạch vảy cá rồi làm sạch ruột cá, lấy 2 cục máu dưới miệng cá sau đó xoa miếng chanh khắp mình cá hoặc xát muối lên mình cá để cho cá sạch nhớt, rửa lại với nước cho thật sạch. Bạn cắt cá thành từng khúc khoảng 4-5 cm là vừa

Cách nấu canh chua cá lóc đơn giản, chuẩn vị cho mùa hè nóng nực

Ướp cá với gia vị như nước mắm + muối + hạt tiêu + hành tím băm nhỏ trong khoảng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị.

Bước 2:

Lọc mẻ qua rây để lấy nước và loại bỏ bã mẻ.

Rửa sạch cà chua, hành lá, thì là. Sau đó cà chua đem bổ múi cau, còn hành lá và thì là đem thái nhỏ.

Cách nấu canh chua cá lóc đơn giản, chuẩn vị cho mùa hè nóng nực

Cách nấu canh chua cá lóc đơn giản, chuẩn vị cho mùa hè nóng nực

Bước 3:

Đem cá đã ướp đi rán qua, để cá khi ăn được tươi ngon, không bị khô bạn đừng nên rán cá chín quá mà rán vừa tới.

Sau đó bạn cho tiếp cà chua và nêm nếm gia vị: nước mắm + muối + ớt thái nhỏ + nửa bát nước mẻ vào rồi đun trên lửa nhỏ. Đun được một lúc bạn đổ thêm bát nước sôi đúng bằng lượng nước canh bạn muốn ăn, tiếp theo bạn cho nốt nước mẻ còn lại vào đun khoảng 5 phút, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi cho hành lá + thì là vào nồi sau đó tắt bếp.

Cách nấu canh chua cá lóc đơn giản, chuẩn vị cho mùa hè nóng nực

Cách nấu canh chua cá lóc theo kiểu miền Bắc ngon hấp dẫn không kém cạnh gì canh chua cá lóc nấu theo kiểu miền Nam cả nhà nhỉ? Mỗi bát canh đều có “sắc và hương” riêng của mỗi vùng miền tạo nên những trải nghiệm thú vị trong cho người ăn. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn có vị thanh mát rất thích hợp cho những bữa cơm mùa hè.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm món cá lóc nấu canh chua mang đặc trưng của người Bắc này nhé!

Cách nấu canh chua cá lóc đơn giản, chuẩn vị cho mùa hè nóng nực
Đánh giá bài viết này
Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng