Cập nhật vào 28/12
Những món canh bổ dưỡng là món ăn không thể thiếu cho các bà bầu trong 3 tháng đầu thai kỳ. Cần phải biết nấu đúng cách mới giữ lại đầy đủ chất dinh dưỡng và không sinh ra độc tố hại sức khỏe.
1. Cách nấu một số món canh tốt cho bà bầu
Món 1: Canh cua mồng tơi mướp hương
Đối với thai phụ đang cần được bổ sung một lượng lớn canxi thì thịt cua chính là món ăn lý tưởng nhất. Ngoài ra, trong rau mồng tơi có chứa các chất nhầy giúp đào thải cholesterol xấu trong cơ thể thông qua quá trình bài tiết của hệ tiêu hóa, giúp phòng ngừa táo bón và béo phì ở phụ nữ mang thai.
Không chỉ là một trong những món canh tốt cho bà bầu mà đối với sản phụ sau sinh, canh cua mồng tơi còn có khả năng kích thích sữa mẹ, làm lành vết thương sau sinh mổ rất hiệu quả.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cua đồng
- Mồng tơi
- Mướp hương
- Gia vị: Bột canh, bột ngọt, dầu ăn
Cách chế biến:
- Bước 1: Cua rửa sạch, bóc bỏ mai cua và miệng cua, xóc cùng muối. Gạch cua gạt vào một bát nhỏ.
- Bước 2: Giã cua hoặc xay cua thật nhỏ, thật mịn để món canh cua ngon hơn. Thêm một chút nước vào hỗn hợp cua vừa xay/giã và đem lọc qua rây.
- Bước 3: Nhặt rau mồng, rửa sạch, thái sơ. Lưu ý, tùy vào sở thích của mỗi gia đình mà có thể thái nhỏ hoặc để nguyên lá mồng tơi. Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Bóc vỏ hành khô rồi đập dập.
- Bước 4: Lấy phần nước cua vừa lọc đun sôi với ngọn lửa nhỏ, nêm nếm bột canh, bột ngọt sao cho vừa miệng. Đợi cua nổi thịt, bắc nồi khác lên bếp rồi phi hành thơm, cho phần gạch cua vừa gạt lúc trước xào cùng. Tiếp đến, đổ phần mướp vào đảo nêm một chút nước và gia vị để mướp chín đều. Sau cùng cho rau mồng tơi vào. Khi thấy rau chín tái thì tắt bếp.
- Bước 5: Phần nước cua đã được, phần thịt cua nổi lên, dùng thìa hớt thịt cua ra một chiếc bát con rồi đổ phần nước cua vào nồi rau vừa xào cùng gạch cua.
- Bước 6: Bật bếp đun sôi và nêm nếm gia vị một lần nữa để vừa ăn. Múc canh ra bát và đổ thịt cua lên trên. Canh cua mồng tơi, mướp hương sẽ ngon hơn khi ăn cùng cà muối, thịt ba chỉ rang cháy cạnh.
Món 2: Canh thịt bò rau củ
Đối với phụ nữ mang thai, nhất là trong giai đoạn 3 tháng đầu thì thiếu máu là tình trạng thường xuyên gặp phải. Điều này dẫn đến việc lượng chất sắt cung cấp cho cơ thể không đủ, gây ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi và làm cho bà bầu thường xuyên chóng mặt, mệt mỏi.
Thịt bò là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của bà bầu vì chứa nhiều protein, vitamin B6, B12, cung cấp lượng chất sắt đáng kể cho cơ thể mẹ luôn khỏe mạnh để nuôi em bé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt bò (100gr),
- Cà rốt 1 củ
- Khoai tây 1 củ,
- Hành
- Tỏi
- Gía vị
Cách chế biến:
- Bước 1: Thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn hoặc thái lát mỏng tùy vào khẩu vị của mỗi người.
- Bước 2: Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Bước 3: Đập dập hành, tỏi cho vào xoong xào với thịt bò, nêm nếm gia vị rồi cho nước vào đến khi sôi thì bỏ các loại rau củ vào.
- Bước 4: Ninh đến khi rau củ mềm thì nêm hành ngò đầy đủ rồi tắt bếp.
Chia sẻ với bạn: Nội thất Đức Khang là đơn vị sản xuất và phân phối các sản phẩm nội thất phòng giám đốc uy tín, chất lượng của các thương hiệu nổi tiếng trong đó có bàn giám đốc. Nếu bạn có nhu cầu, hãy tham khảo tại danh mục: Bàn làm việc giám đốc Nội thất Đức Khang.
Món 3: Canh ngao nấu chua
Ngao là loại thực phẩm giàu phốt pho, protein, vitamin A, C rất có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, hàm lượng sắt có trong ngao còn cao hơn cả thịt bò nên đây là món ăn mà thai phụ không thể bỏ qua.
Trong giai đoạn đầu của thai kỳ, việc ăn uống của bà bầu sẽ gặp khá nhiều khó khăn do tình trạng ốm nghén. Chính vì vậy, món canh ngao nấu chua sẽ là một trong những món canh tốt cho bà bầu 3 tháng đầu vì dễ ăn và không bị ngán.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 kg ngao/ nghêu tươi
- ½ quả dứa, thơm
- 2 quả cà chua
- 2 – 3 quả sấu
- Hành lá, tỏi, ớt, hành tím
Cách chế biến:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Ngâm ngao với nước để sạch hết đất cát, dứa thái lát mỏng, cà chua thái múi cau.
- Bước 2: Cho ngao vào nồi luộc với lượng nước vừa đủ một bát canh, đến khi ngao mở miệng thì vớt ra.
- Bước 3: Phi thơm hành rồi cho cà chua, thơm và ngao vào xào đến khi có mùi thơm thì cho nước vào đun sôi.
- Bước 4: Nêm nếm gia vị vừa ăn và cho rau thơm vào thì tắt bếp.
Chia sẻ với các mẹ: Nếu mẹ nào thích ăn bạch tuộc, có thể tham khảo bài viết Bạch tuộc có tác dụng gì?
Món 4: Canh gà hạt sen
Thịt gà chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe bà bầu và thai nhi. Thay vì món gà luộc nhạt nhẽo hay món gà rán đầy dầu mỡ thì canh gà hầm sẽ là món ăn vừa dễ ăn lại đảm bảo đầy đủ dưỡng chất cho cả mẹ và bé. Với công dụng thanh nhiệt, giải độc, cải thiện giấc ngủ, thai phụ sẽ có được sức khỏe tốt hơn, từ đó việc sinh nở cũng sẽ diễn ra vô cùng suôn sẻ.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 300g thịt gà
- 12 cái nấm hương khô
- 50g hạt sen khô
- 1 nhánh gừng
- 2 củ hành tím
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách chế biến:
Bước 1: Nấm hương ngâm nước ấm cho mềm, đem rửa sạch, để ráo nước. Hành tím bóc vỏ ngoài, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ ngoài, thái lát mỏng. Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho vào tô, thêm ít hành băm, gừng băm, hạt nêm, nước mắm, tiêu, trộn đều, để trong 30 phút cho ngấm hết gia vị. Bạn có thể dùng giấy bóng chuyên dụng bọc chén tô thịt lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Hạt sen cho vào âu nước lạnh, ngâm khoảng 2 tiếng trước khi nấu cho mềm. Tiếp theo, vớt ra, rửa sạch lại với nước, cho ra rổ, để ráo hết nước.
Bước 4: Cho hành tím băm, gừng thái lát vào phi thơm. Tiếp theo, cho phần thịt gà đã ướp xong cho vào nồi, đảo đều tay đến khi thịt săn lại, thêm một tô nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi canh sôi, giảm nhỏ lửa, cho tiếp hạt sen, nấm hương vào hầm trong khoảng 20 phút.
Bước 5: Khi thịt gà, nấm hương, hạt sen mềm, bạn nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa ăn. Cho hành lá, rau mùi đã thái nhỏ vào nồi, khuấy đều, tắt bếp. Múc canh ra tô, thưởng thức khi còn nóng.
2. Những loại thực phẩm bà bầu nên tránh ăn trong 3 tháng đầu
Trong 3 tháng đầu thai kỳ là thời gian quan trọng nhất và thai nhi yếu nhất, rất dễ động thại, sảy thai. Giai đoan này cũng cần cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cả mẹ và bé vì ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển của trẻ. Do đó, chế độ dinh dưỡng của ngời mẹ cần được đặc biệt quan tâm, tránh ăn phải một số loại thực phẩm gây hại đến người mẹ và thai nhi.
Thực phẩm dễ gây sảy thai
- Thực phẩm gây co thắt dạ con: Cam thảo, dứa, đu đủ xanh là các loại thực phẩm gây co thắt dạ con cần tránh. Bởi trong tam cá nguyệt đầu tiên, tình trạng thai nhi chưa ổn định nên các cơn co thắt tử cung rất dễ gây sảy thai.
- Các loại cá chứa nhiều thủy ngân: Thủy ngân có nhiều trong cá ngừ xanh, cá kiếm, cá orange roughy (trông gần giống cá hồng biển), cá thu, lươn vàng, trứng cá tầm muối. Thủy ngân có thể ảnh hưởng không tốt đến sự phát triển hệ thần kinh của thai nhi.
- Phô mai mềm: Một số loại phô mai mềm như Bergader, Bleu d’Auvergne, Wensleydal thường được làm từ sữa chưa qua tiệt trùng và có thể chứa vi khuẩn Listeria monocytogenes gây bệnh cho mẹ và làm sảy thai.
- Gan: Đây cũng là thực phẩm chứa rất nhiều vitamin A vượt ngưỡng an toàn cho bà bầu. Dung nạp vitamin A vượt ngưỡng trong gia đoạn này có thể để lại hậu quả nghiêm trọng, đó là gây dị tật cho thai nhi.
- Đồ uống có cồn: Rượu, bia và các loại đồ uống có cồn không những làm hại lá kgan của mẹ mà còn khiến phôi thai đối diện với nguy cơ dị tật cao.
Những thực phẩm không chín kỹ
Bạn nêln tạm ngừng ăn những món trứng ốp la, lòng đào ưa thích. Trong trứng sống cũng có thể chứa vi khuẩn salmonella nguy hiểm cho sự phát triển của phôi thai. Nếu có ý định ăn xúc xích, nem chua thì bạn cần nấu chín chúng cẩn thận. Tất cả các loại thịt chế biến này đều làm từ nguyên liệu tươi sống và có thể chứa các vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm.
Bà bầu trong giai đoạn này cũng không nên uống sữa tươi không tiệt trùng. Tươi không có nghĩa là sạch! Trong các loại sữa chưa tiệt trùng có thể chứa các loại vi khuẩn có hại và các mầm bệnh gây nguy hiểm cho sức khỏe của mẹ và phôi thai.
Các thực phẩm chế biến sẵn
Các loại thức ăn nhanh như Hamburger, pizza, gà rán, khoai tây rán… và rất nhiều loại thực phẩm ăn nhanh (fast food) chứa đầy chất béo bão hòa và những gốc tự do có hai. Chúng đã trải qua chế biến với nhiệt độ lớn khiến lượng dưỡng chất có lợi không còn lại bao nhiêu.
Pate có thể chứa vi khuẩn Listeria gây hại cho sức khỏe của thai nhi.
Những món đóng hộp thường chứa rất nhiều muối và gia vị, chúng dễ gây áp lực lên thận và khiến bạn dễ bị huyết áp cao. Khi bạn mang thai, tất cả các cơ quan trong cơ thể đều đang làm việc hết công suất và không nên tạo thêm áp lực cho chúng. Ngoài ra, tình trạng cao huyết áp sẽ khiến thai nhi không nhận đủ chất dinh dưỡng.
4 món canh bổ dưỡng trên đây sẽ cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng để giúp mẹ và bé được khỏe mạnh. Đừng quên lưu giữ những công thức chế biến các món canh này để áp dụng thực hiện chế biến, thưởng thức hàng ngày bạn nhé!
Các bài viết dành cho mẹ bầu, bạn có thể tham khảo thêm:
