Công thức làm cháo cá lóc nấm rơm ai cũng khen ngon

0

Cá lóc có giàu chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể, người ta thường hay dùng cá lóc để làm cháo bồi bổ cho người bệnh. Sau đây tôi xin chia sẻ cách làm cháo cá lóc nấm rơm vừa ngon vừa bổ.

Theo đông y, cá lóc có vị ngọt, tính bình, không độc có tác dụng bổ khí huyết, gân xương, trừ đàm, chữa phụ nữ ít sữa, bồi bổ cho người mới khỏi bệnh vì dễ hấp thu. chính vì vậy cá lóc được sử dụng làm thành các món ăn bổ dưỡng và trị bệnh. Hôm nay angitoinay xin chia sẻ cách làm cháo cá lóc nấm rơm ngon miệng, ai cũng phải khen ngon. Ngoài nấm rơm các bạn cũng có thể nấu cháo cá lóc với rau đắng cũng khá là ngon, các bạn có thể tham khảo cách nấu cháo cá lóc rau đắng để biết thêm chi tiết.

1. Cách chọn nguyên liệu nấu cháo cá lóc ngon

Chọn cá lóc ngon và an toàn

Cá lóc có 3 loại chính: cá lóc bông, cá lóc đầu vuông, cá đầu nhím. Đặc điểm chung của cả 3 loại này chính là nó đều có mình thuôn dài, đuôi dẹp. Cá lóc bông là loài có mình trắng sọc đen. Cá lóc đầu vuông thì lại mình to đầu vuông. Còn cá đầu nhím có da trơn, đầu giống con rắn, mình và đuôi lại như cá chạch và mỏ nhọn dài. Loại cá này là loại lai giữa cá lóc đen và cá lóc môi trề, giá cao vì thịt ngon và ít bị bệnh.

Bạn nên mua cá lọc đồng ăn sẽ ngon hơn cá lóc nuôi. Phân biệt cá lóc đồng và cá lóc nuôi như sau:

  • Cá lóc đồng: Vảy màu đen sậm do chúng chui sâu xuống bùn lầy; đầu trông thon nhọn, nhỏ và rắn chắc; mình trông khá ốm và cho ta cảm giác có nhiều xương. Muốn mua cá lóc đồng ngon thì người mua phải chọn con có trọng lượng khoảng ½ – 1 kg. Giá bán: khoảng 120.000đ/kg.
  • Cá lóc nuôi: Vảy màu xám, không thể có màu đen vì chúng được nuôi trong ao hồ nhân tạo hoặc trong túi lưới, nắng thường xuyên chiếu vào. Đầu cá to, tròn, thân mũm mĩm trông khá nhiều thịt. Giá bán: 60.000 – 70.000đ/kg.

Cách chọn nấm rơm ngon

Bạn hãy chọn loại có hình tròn, vẫn còn búp, không chọn loại đã nở to ra. Nấm rơm màu đen sẽ ngon hơn với loại màu trắng. Nếu bạn để nấm rơm trong thời gian dài sẽ có mùi hơi mốc, loại bỏ mùi mốc bằng cách ngâm nầm rơm trong nước muối 15 phút.

2. Cách nấu cháo cá lóc nấm rơm

Công thức làm cháo cá lóc nấm rơm ai cũng khen ngon

Nguyên liệu làm cháo cá lóc nấm rơm:

  • 1 chén cháo trắng
  • 100g Cá lóc
  • 10g Nấm rơm
  • 100g thịt lợn băm nhỏ
  • 100g Đậu xanh
  • Tỏi, hành phi, tiêu, hạt nêm, rau mùi

Xem thêm: Cách làm món thịt lợn xào lăn đơn giản, thơm ngon, hấp dẫn

Các bước thực hiện:

  • Bước 1: Nấu đậu xanh cùng với nước cho đến khi bung ra. Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối, vớt ra rửa lại với nước, cắt bỏ chân.
  • Bước 2: Tỏi phi thơm, cho nấm rơm vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn.
  • Bước 3: Cho đậu xanh vào cháo hầm nhừ.
  • Bước 4: Cho thịt băm vào cháo, cho thêm hạt tiêu (tùy theo ý thích, có thể không cho).
  • Bước 5: Cá phi lê lạng miếng mỏng, ướp với hạt tiêu, hành trắng trong 30 phút. Phi thơm tỏi, cho cá vào xào chín.
  • Bước 6: Múc cá ra bát, cho thêm cá, nấm rơm, hành phi, tiêu và trang trí thêm rau mùi. Vậy là hoàn thành món cháo cá lóc nấm rơm.

3. Những người không nên ăn cá

Cá có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Tuy nhiên có một số người đang bị bệnh khoog được ăn cá.

Người bị bệnh gout

Trong cá có chứa nhiều purin, chất này khi vào cơ thể chuyển hóa thành axit uric – nguyên nhân chính gây bênh gout. Do đó những ai đang bị bệnh gout nên hạn chế hoặc không nên ăn cá để tránh làm tình trạng bệnh nặng thêm.

Người gặp các vấn đề về gan và thận

Cá chứa nhiều protein tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, cơ thể hấp thụ protein chủ yếu thông qua gan và thận, nếu ăn quá nhiều protein, gan và thận sẽ phải làm việc quá sức. Đối với những người đang gặp các vấn đề về gan và thận thì nên hạn chế ăn cá lóc hay các loại thịt, cá khác chứa nhiều protein để giảm gánh nặng cho hai bộ phận này, tránh để tình trạng bệnh nặng hơn.

Người bị dị ứng với hải sản

Những người bị dị ứng với hải sản thì nên tránh ăn cá lóc vì có thể cũng bị dị ứng cá lóc. Nếu muốn ăn, có thể thử một lượng nhỏ trước xem cơ thể có xuất hiện các triệu chứng dị ứng hay không, nếu không thì có thể ăn cá. Tuy nhiên không nên ăn quá nhiều vì có thể lượng nhỏ không đủ tác dụng gây dị ứng nhưng ăn nhiều sẽ bị.

Những người đang dùng thuốc

Một số loại thuốc có các thành phần không thể kết hợp với các chất có trong cá gây ra các tác dụng phụ hay làm giảm tác dụng của thuốc. Do đó, khi mua thuốc hãy hỏi bác sĩ để thêm thông tin chi tiết những thực phẩm cần tránh khi sử dụng thuốc.

Trên đây là cách làm cháo cá lóc nấm rơm, các bạn hãy tham khảo rồi làm cho gia đình ăn nhé. Các bạn hãy theo dõi angitoinay để biết thêm nhiều công thức món ngon khác nữa nhé. Chúc các bạn ngon miệng và mạnh khỏe.

Xem thêm:

Share.

Comments are closed.