Công thức làm bánh Lava cake – Chiếc bánh đỏng đảnh “đốn” mọi trái tim

0
Chỉnh sửa gần nhất

Lava cake là loại bánh ngọt có nhân chảy, tương đối khó làm đòi hỏi phải có sự kì công và tập trung cao độ. Hãy cùng vào bếp với Angitoinay và trổ tài làm bánh của bạn nhé !

Những nguyên liệu cần cho Lava cake:

– 80g chocolate đen

– 40g bơ tan chảy

– 40g đường

– 8g bột trà xanh (matcha)

– 25g bột mì

– 2 quả trứng, 1 lòng đỏ trứng

– 5ml tinh chất vani

Cách làm bánh Lava cake như sau >:D<:

Công thức làm bánh Lava cake – Chiếc bánh đỏng đảnh “đốn” mọi trái tim

Bước 1:

– Đầu tiên, bạn làm nóng lò ở 200 độ C.

– Cắt vụn chocolate rồi đun cách thủy cùng bơ để được hỗn hợp chocolate nóng chảy.

Bạn có thể tham khảo cách đun chảy chocolate ở đây.

Công thức làm bánh Lava cake – Chiếc bánh đỏng đảnh “đốn” mọi trái tim

Bước 2:

– Đánh tan trứng rồi trộn đều với bột mì, thêm 1/2 hỗn hợp chocolate ở bước 1 vào trộn đều.

Công thức làm bánh Lava cake – Chiếc bánh đỏng đảnh “đốn” mọi trái tim

Bước 3:

– Với phần chocolate còn lại, bạn cho thêm bột trà xanh rồi trộn đều đến khi được hỗn hợp sánh mịn.

Mách nhỏ: để lên được màu trà xanh đẹp, bạn nên thay chocolate đen bằng chocolate trắng.

Công thức làm bánh Lava cake – Chiếc bánh đỏng đảnh “đốn” mọi trái tim

Bước 4:

– Cho lòng trắng trứng, đường và vani vào tô lớn rồi đánh cho đến khi bông cứng.

Xem thêm các công thức món bánh khác : 

Công thức làm bánh Lava cake – Chiếc bánh đỏng đảnh “đốn” mọi trái tim

Bước 5:

– Trộn hỗn hợp lòng trắng trứng vừa đánh với hỗn hợp chocolate ở bước 2. Để trộn dễ dàng hơn, bạn nên chia hỗn hợp lòng trắng trứng làm 3 phần rồi trộn lần lượt từng phần nhé!

Công thức làm bánh Lava cake – Chiếc bánh đỏng đảnh “đốn” mọi trái tim

Bạn chú ý trộn nhẹ nhàng, dứt khoát và nhanh tay để lòng trắng trứng không bị xẹp nhé!

Công thức làm bánh Lava cake – Chiếc bánh đỏng đảnh “đốn” mọi trái tim

Bước 6:

– Bạn cho 2 phần bột vào 2 túi bắt riêng để dễ chia lớp, lót 1 lớp giấy nến trong khuôn hình trụ rồi bắt đầu bơm bột vào khuôn. Bạn bắt đầu bơm 1 lớp chocolate ở dưới.

Nếu không có khuôn trụ như hình, bạn có thể dùng khuôn sứ. Nếu dùng khuôn sứ, bạn phết 1 lớp bơ vào mặt trong rồi đem giữ lạnh, đến khi chuẩn bị bơm bột thì lấy ra.

 Công thức làm bánh Lava cake – Chiếc bánh đỏng đảnh “đốn” mọi trái tim

– Tiếp theo, bạn bơm 1 lớp hỗn hợp trà xanh rồi 1 lớp chocolate lên trên cùng.

– Sau khi cho bột vào khuôn, bạn giữ lạnh trong khoảng 30 phút rồi mới đem nướng.

Công thức làm bánh Lava cake – Chiếc bánh đỏng đảnh “đốn” mọi trái tim

Bước 7:

– Nướng bánh trong khoảng 8-9 phút. Bạn chú ý canh chừng trong lúc nướng: khi bánh sắp chín, vỏ bánh sẽ chuyển từ ướt sang mịn. Bánh chín khi mặt bánh đều màu, nếu chạm vào là sẽ thấy vừa đủ độ khô.

– Mỗi mẻ bánh sẽ có thời gian nướng hơi lệch nhau nên bạn phải chú ý canh thật cẩn thận. Khi nướng xong, bạn chờ khoảng 10 phút rồi mới thưởng thức nhé!

Cách làm Lava cake khá “toát mồ hôi” nhưng thành quả thì cực đáng luôn!

Công thức làm bánh Lava cake – Chiếc bánh đỏng đảnh “đốn” mọi trái tim
Lava cake ngon sẽ có phần vỏ mềm mịn vừa phải, lớp nhân matcha chocolate ấm nóng đặc sánh hấp dẫn.
Công thức làm bánh Lava cake – Chiếc bánh đỏng đảnh “đốn” mọi trái tim

Lava cake còn có một cái tên khác nữa là “Lửa và băng” để chỉ sự tương phản tuyệt vời giữa bánh ấm nóng và kem mát lạnh đấy!

Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng