Cách nấu chè đậu xanh thạch đen và chè đậu xanh bí đỏ giải nhiệt

0
Chỉnh sửa gần nhất

Mùa hè nóng nực, một ly chè đỗ xanh còn lẫn nguyên vỏ, được dùng kèm với những hạt trân châu dai và thạch đen hay nấu cùng bí đỏ mát lành là những món ăn ngon chắc chắn sẽ khiến cơ thể và tâm trạng của bạn dễ chịu hơn rất nhiều. 

Chè đỗ xanh thạch đen

Nguyên liệu làm chè đỗ xanh thạch đen:

– 300g đỗ xanh còn lẫn vỏ

– 300g thạch đen

– 2 thìa canh trân châu hạt lớn

– Đường cát trắng hay đường phèn

– Nước cốt dừa.

Cách nấu chè đậu xanh thạch đen:

Bước 1:

– Đỗ xanh đãi sạch, lặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đỗ xanh vào âu sạch, ngâm qua đêm hoặc ngâm từ 6 đến 7 tiếng.

– Cho đỗ xanh vào nồi, thêm nước lọc, đun sôi, hầm đến khi đỗ xanh mềm, thêm từ từ đường phèn hay đường cát trắng vào, đun lửa nhỏ để đường thấm, liều lượng đường tùy theo sở thích.

Cách nấu chè đậu xanh thạch đen và chè đậu xanh bí đỏ giải nhiệt

Bước 2:  Thạch đen rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Cách nấu chè đậu xanh thạch đen và chè đậu xanh bí đỏ giải nhiệt

Bước 3: Trân châu hạt lớn luộc chín, đổ ra rổ và xả lại nước lạnh để không bị dính chùm

Cách nấu chè đậu xanh thạch đen và chè đậu xanh bí đỏ giải nhiệt

Bước 4:  Nếu không mua sẵn, bạn có thể làm bằng cách: cho 1/2 bát con bát bột năng ra âu sạch, châm từ từ khoảng 50-60ml nước sôi nóng, vừa châm vừa dùng muôi trộn, để bột hơi nguội thì bạn dùng tay nhồi đến khi bột mịn, dẻo, vo thành những viên tròn nhỏ và luộc chín, đổ ra rổ cho ráo nước.

Bước 5:  Khi dùng, bạn múc vào cốc một ít chè đỗ xanh.

Cách nấu chè đậu xanh thạch đen và chè đậu xanh bí đỏ giải nhiệt

Bước 6: Bên trên thêm một ít hạt trân châu và thạch đen, dùng kèm với đá bào, rưới lên bên trên một ít nước cốt dừa.

Cách nấu chè đậu xanh thạch đen và chè đậu xanh bí đỏ giải nhiệt

Chè đỗ xanh bí đỏ

Cách nấu chè đậu xanh thạch đen và chè đậu xanh bí đỏ giải nhiệt

Nguyên liệu nấu chè đỗ xanh bí đỏ:

– 1/4 bát con đỗ canh còn lẫn vỏ

– 1/2 quả bí ngô, loại bí nhỏ

– Một nắm gạo nếp

– Đường cát trắng

– Một ít phổ tai.

Cách nấu chè đỗ xanh bí đỏ:

Bước 1:

– Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm đỗ xanh qua đêm hoặc từ 4 đến 5 tiếng.

– Đỗ xanh sau khi ngâm, cho vào nồi, thêm nước lạnh, đun đến khi hạt đỗ nở bung và mềm, để tiết kiệm thời gian bạn có thể đun đỗ xanh bằng nồi áp suất.

Cách nấu chè đậu xanh thạch đen và chè đậu xanh bí đỏ giải nhiệt

Bước 2: Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái quân chì.

Cách nấu chè đậu xanh thạch đen và chè đậu xanh bí đỏ giải nhiệt

Bước 3: Phổ tai rửa qua vài lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lạnh khoảng 15 phút đến khi phổ tai nở ra, rửa lại cho thật sạch, dùng kéo cắt ngắn, để lên rổ cho ráo nước.

Cách nấu chè đậu xanh thạch đen và chè đậu xanh bí đỏ giải nhiệt

Bước 4: Gạo nếp đãi qua nhiều lần cho thật sạch, cho gạo vào nồi, thêm vào khoảng hai bát con nước lọc, đun sôi, lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi khuấy đều để gạo không bị dính vào đáy nồi.

Cách nấu chè đậu xanh thạch đen và chè đậu xanh bí đỏ giải nhiệt

Bước 5Đun đến khi hạt gạo nở mềm thì cho tiếp bí đỏ vào đun cùng, thêm vào khoảng năm thìa canh đường cát trắng, tiếp tục đun sôi lửa nhỏ.

Cách nấu chè đậu xanh thạch đen và chè đậu xanh bí đỏ giải nhiệt

Bước 6: Đun bí đỏ chừng tầm 5 – 8 phút thì cho đỗ xanh ở bước 1 vào đun cùng, nêm đường tuỳ theo khẩu vị của bạn, đun lửa nhỏ để đỗ ngấm đường. Tiếp tục đun sôi đến khi bí đỏ và đỗ xanh vừa ý.

Cách nấu chè đậu xanh thạch đen và chè đậu xanh bí đỏ giải nhiệt

Bước 7: Cho tiếp phổ tai vào, dùng muôi khuấy đều, đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp, không nên đun lâu sẽ làm phổ tai mất giòn, múc chè ra bát, dùng nóng hay lạnh đều ngon.

Cách nấu chè đậu xanh thạch đen và chè đậu xanh bí đỏ giải nhiệt

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng