Hướng dẫn 3 cách nấu cháo gà ác hạt sen cho bà bầu

0
Chỉnh sửa gần nhất

Cùng là món cháo gà ác hạt sen nhưng có rất nhiều cách chế biến bằng việc kết hợp các nguyên liệu khác nhau. Việc kết hợp này giúp gia tăng dinh dưỡng cho món cháo, mặt khác cũng giúp bà bầu không bị ngán khi ăn 1 món quá nhiều lần.

1. 3 cách nấu cháo gà ác hạt sen cho bà bầu

1.1. Cháo gà ác hạt sen

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 con gà ác
  • 15g hạt sen
  • Hành lá, ngò
  • 100g gạo dẻo
  • 500ml nước dùng
  • 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường

Nguyên liệu nấu cháo gà ác hạt sen

Các bước thực hiện:

Bước 1: Đem gà ác mới mua về đi rửa qua nước cho thật sạch, rồi để riêng gà ra một chỗ cho ráo nước, sau khi gà đã ráo nước bạn lấy dao bản to chặt gà thành từng miếng vừa ăn, xong rồi bạn ướp gia vị cho thấm.

Bước 2: Mang hạt sen đi rửa thật sạch, tiếp đến bạn bắc nồi lên bếp bật lửa lên, cho nước vào, rồi cho hạt sen vào luộc cho mềm. Sau đó các bạn vớt hạt sen ra một chỗ để cho nó ráo nước, còn phần nước luộc hạt sen thì hãy giữ lại để lát còn dùng.

Bước 3: Bạn vo gạo thật sạch, bạn lại bắc nồi lên bếp bật lửa lên, cho nước dùng vào, rồi cho phần nước luộc hạt sen, sau đó cho gạo vào nấu cho đến khi nào bạn thấy cháo có độ sánh vừa phải.

Bước 4: Lấy phần gốc trắng của hành lá, rồi đem đi đập dập, thái nhuyễn. Còn lá hành và ngò rí mang đi rửa sạch, xong xắt nhuyễn.

Cháo gà ác hạt sen

Bước 5: Bước cuối cùng, các bạn mang gốc hành vừa mới cắt nhuyễn đi phi thơm, rồi bạn cho gà vào xào săn, sau đó bạn cho gà đã được xào săn vào nồi cháo, nấu cho đến khi gà chín, nêm lại vừa ăn, cuối cùng cho hạt sen vào đảo đều, tắt bếp. Múc cháo ra bát, rắc hành ngò và tiêu vào dùng nóng.

Nội thất Đức Khang là đơn vị uy tín trong lĩnh vực Nội thất văn phòng sản xuất và phân phối các sản phẩm bàn, ghế, tủ văn phòng chất lượng, của các thương hiệu nổi tiếng. Nếu bạn quan tâm đến tủ tài liệu, hãy tham khảo các mẫu này tại danh mục: Tủ văn phòng Đức Khang.

1.2. Cháo gà ác hầm hạt sen đậu xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 con gà ác
  • Gạo nếp và gạo tẻ mỗi thứ 1 nắm, sở dĩ chọn cả 2 loại gạo để khi trộn vào nhau thì món hầm sẽ có độ sánh phù hợp, hương vị cũng ngon hơn.
  • 100g đậu xanh, bạn có thể để nguyên vỏ hoặc đãi vỏ đều được. Mình khuyên mọi người nên để cả vỏ để tận dụng đầy đủ dưỡng chất trong đậu xanh.
  • 50g hạt sen
  • 3 củ hành tím
  • 30g hành lá băm nhỏ
  • Các loại gia vị khác như tiêu, muối, dầu ăn, hạt nêm…

Nguyên liệu nấu cháo gà ác hầm hạt sen đậu xanh

Các bước thực hiện:

Bước 1:

  • Gà bạn làm sạch lông, sau đó dùng muối chà sát cả trong và ngoài để khử bớt mùi hôi của gà. Chà sát xong bạn rửa sạch lại một lần nữa, để ráo nước.
  • Đậu xanh bạn đãi sạch sau đó cho hết vào một tô nước lạnh và ngâm khoảng 1 buổi cho nở ra. Gạo thì bạn trộn cả 2 loại làm 1, đãi sạch để ráo nước, sau đó bạn cho gạo lên chảo và rang cho tới khi gạo chuyển màu hơi vàng thì trút ra bát.
  • Hạt sen ngâm 2 – 3 tiếng.
  • Hành tím rửa sạch, bỏ vỏ, cắt lát rồi phi lên cho vàng. Hành lá bạn chỉ cần rửa sạch rồi băm nhỏ chờ khi nào hầm xong thì rắc vào ăn cùng.

Bước 2: Thịt gà bạn cũng sơ chế tương tự như cách một, đó là làm lông sạch sẽ, rửa sạch và khử mùi bằng muối sau đó giữ nguyên con như vậy để ráo nước.

Bước 3: Đậu xanh bạn không cần phải ngâm quá lâu, chỉ cần 2 tiếng là được nhưng phải ngâm trong nước ấm, tiếp theo vớt ra và tráng qua lại bằng nước lạnh, để ráo nước.

2 loại gạo bạn cũng đãi sạch, trộn lại với nhau để ráo nước, hành tím rửa sạch, bóc vỏ rồi thái nhỏ ra, hành lá rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 4: Chuẩn bị một nồi, cho gà và đổ nước ngập gà đun sôi lên, trong quá trình luộc bạn cho thêm khoảng nửa thìa nhỏ muối. Khi luộc liên tục kiểm tra để vớt bọt, tới khi gà chín mềm, chọc vào gà không thấy máu rỉ ra nữa là được. Vớt gà ra và xé nhỏ, phần nước luộc giữ lại để hầm cháo.

Bước 5: Chuẩn bị chảo, cho gạo đã trộn đều vào rang lên cho vàng, hạt gạo tách ra thì trút gạo ra bát riêng. Tận dụng chảo bạn cho ít dầu vào rồi phi hành tím lên cho thơm, ngả vàng và khô lại.

Cháo gà ác hạt sen đậu xanh

Bây giờ, bạn cho gạo đã rang cùng đậu xanh, hạt sen vào nồi nước luộc gà lúc trước, mở lửa vừa và tiến hành đun sôi, trong quá trình đun thì lâu lâu nhớ khuấy đáy nồi để gạo và đậu không bám vào đáy nồi, làm khét.

Bước 6: Khi nước sôi thì bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục ninh cho tới khi gạo và đậu nở to, nước hơi sánh lại thì cho thịt gà đã xé vào, nêm nếm lại gia vị. Hành khô, hành lá và tiêu bạn có thể rắc vào luôn hoặc để riêng, tùy ý thích người ăn mà có thêm vào hay không.

1.3. Cháo gà ác hầm sen táo đỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 con gà ta, nếu có gà ác thì càng tốt nhưng mình nghĩ gà ta là được rồi.
  • 100g hạt sen
  • 40g táo đỏ khô
  • 50g nấm hương khô
  • 1 củ cà rốt
  • Hành lá
  • Gia vị: mắm, muối, hạt nêm…

Các bước thực hiện:

Bước 1: Thịt gà sau khi làm sạch lông, bạn dùng muối chà sát cả bên trong và bên ngoài gà để khử bớt mùi, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Bước 2: Hạt sen rửa sạch, táo đỏ sau khi rửa sạch, bạn chuẩn bị nước ấm rồi ngâm táo vào khoảng 10 phút.

Nấm sau khi rửa sạch và cắt gốc, bạn cho vào nước muối loãng ngâm một lúc, vớt ra tráng qua nước sạch rồi để ráo nước. Cà rốt bạn rửa sạch, sau đó gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn.

Bước 3: Bạn chuẩn bị nồi hầm, cho gà vào và đổ nước cho hơi ngập gà, tiếp tục cho luôn táo đỏ và hạt sen vào chung, đậy nắp và tiến hành đun sôi nước với lửa lớn.

Bước 4: Sau khi nước sôi một lúc thì bạn giảm lửa xuống liu riu, cho tiếp nấm và cà rốt vào, mở hé nắp nồi rồi hầm như vậy trong khoảng 1 tiếng là gà đã chín mềm, bạn nêm nếm lại gia vị mắm muối cho vừa ăn rồi tắt bếp là xong.

Bạn có thể ăn kèm với bún hoặc múc ra tô và ăn luôn, kiểu nào cũng ngon cả. Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong một món ăn ngon và bổ dưỡng, rất thích hợp để chăm người ốm, suy nhược.

Chia sẻ cho những bạn thích làm đồ nướng: Cách ướp đồ nướng ngon.

2. Những chú ý khi nấu cháo gà ác hầm sen

Khâu chọn nguyên liệu:

Để có món ăn ngon thì bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon. Đặc biệt chú ý đến 2 nguyên liệu là gà ác và hạt sen:

  • Đối với gà ác: Đầu tiên, bạn phải nhớ là không có gà ác quá to, chỉ có gà nhỏ thôi, thấy gà to quá thì dè chừng kiểu bị lừa. Gà ác bạn cần quan sát kỹ, gà phải có bộ lông trắng, mình nhỏ, chân có 5 ngón. Đặc biệt là da, thịt, xương và mỏ đều đen, mào có màu cờ đỏ thẫm, nếu gà mái thì màu nhạt hơn chút.
  • Đối với hạt sen: Hạt sen các bạn chọn mua loại hạt sen khô ráo, đã được cạo sạch sẽ và loại sạch tim sen rồi, đem về bạn không mất công làm gì nữa. Hạt sen được chọn nên có màu vàng sáng, kích cỡ đều, không chọn những hạt bị ẩm mốc, mối mọt hoặc có màu bất thường.

Khâu chế biến:

Trong quá trình chế biến bạn tuyệt đối không được quên khâu sơ chế nguyên liệu, đặc biệt là đối với gà ác. Việc sơ chế giúp gà bớt tanh hôi, khi thưởng thức sẽ thơm và ngon hơn.

Trên đây bài viết đã hướng dẫn bà bầu 3 công thức nấu cháo gà ác hạt sen. Những món ăn này có tác dụng bổ máu, cung cấp canxi, kẽm… và nhiều khoáng chất tốt cho cơ thể giúp mẹ và thai nhi khỏe mạnh. Chúc mẹ bầu luôn khỏe mạnh!

Các bài viết dành cho mẹ bầu, bạn có thể tham khảo thêm:

Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng