Cập nhật vào 21/09
Nếu bạn không biết món ăn nào bổ dưỡng cho bà bầu thì cháo gà ác hạt sen là lựa chọn phù hợp. Cháo gà ác hạt sen có mấy cách nấu và nấu như thế nào để giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng?
1. 3 cách nấu cháo gà ác hạt sen cho bà bầu
Cách 1: Cháo gà ác hạt sen
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con gà ác
- 15g hạt sen
- Hành lá, ngò
- 100g gạo dẻo
- 500ml nước dùng
- 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường
Nguyên liệu nấu cháo gà ác hạt sen
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Gá rửa sạch, để ráo nước, chặt thành từng miếng vừa ăn, ướp gia vị cho thấm.
- Bước 2: Hạt sen rửa sạch, luộc cho mềm. Sau đó vớt ra để ráo nước, giữ lại nước luộc hạt sen.
- Bước 3: Vo gạo, sau đó cho gạo vào nấu với nước luộc hạt sen đến khi thấy cháo có độ sánh vừa phải.
- Bước 4: Đập dập phần gốc trắng hành lá, thái nhuyễn. Còn thân lá hành và ngò rí rửa sạch, xắt nhuyễn.
- Bước 5: Phi thơm phần gốc hành lá, cho gà vào xào săn. Cho gà xào vào nồi cháo nấu đến khi gà chín, nêm lại vừa ăn.
- Bước 6: Cho hạt sen vào đảo đều, tắt bếp. Múc cháo ra bát, rắc hành ngò và tiêu vào dùng nóng.
Cách 2: Cháo gà ác hầm hạt sen đậu xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con gà ác
- Gạo nếp và gạo tẻ mỗi thứ 1 nắm
- 100g đậu xanh
- 50g hạt sen
- 3 củ hành tím
- 30g hành lá băm nhỏ
- Các loại gia vị khác như tiêu, muối, dầu ăn, hạt nêm…
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch lông, dùng muối chà sát cả trong và ngoài để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch, để ráo nước.
- Đậu xanh đãi sạch, ngâm nước ấm để nở ra (khoảng 2 tiếng). Sau đó vớt ra, tráng qua nước lạnh, để ráo nước.
- Trộn 2 loại gạo thành 1, đãi sạch để ráo nước. Sau đó rang cho tới khi gạo chuyển màu hơi vàng thì trút ra bát.
- Hạt sen ngâm 2 – 3 tiếng.
- Hành tím rửa sạch, bỏ vỏ, cắt lát rồi phi lên cho vàng.
- Hành lá rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Luộc gà.
Đồ nước ngập con gà, cho ít muối vào nước luộc. Liên tục kiểm tra để vớt bọt, khi gà chín mềm, chọc vào không thấy máu rỉ ra là được. Vớt gà ra, xé nhỏ, phần nước luộc giữ lại để hầm cháo.
Bước 3: Nấu cháo
Cho gạo rang, đậu xanh, hạt sen vào nồi nước luộc gà đun sôi. Trong khi nấu nhớ khuấy đáy nồi để gạo và đậu không bị cháy. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục ninh. Khi gạo và đậu nở to, nước hơi sánh, cho thịt gà xé vào, nêm nếm gia vị.
Hành khô, hành lá và tiêu bạn có thể rắc vào luôn hoặc để riêng, tùy ý thích người ăn mà có thêm vào hay không.
Cách 3: Cháo gà ác hầm sen táo đỏ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con gà ác
- Gạo nếp và gạo tẻ
- 100g hạt sen
- 40g táo đỏ khô
- 50g nấm hương khô
- 1 củ cà rốt
- Hành lá
- Gia vị: mắm, muối, hạt nêm…
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Gà rửa sạch, chà muối khử mùi hôi. Rửa sạch lại, để ráo nước.
- Gạo vo sạch, để ráo nước. Có thể rang vàng hoặc không cũng được.
- Hạt sen rửa sạch. Táo đỏ rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 10 phút.
- Nấm rửa sạch, cắt gốc, ngâm nước muối loãng một lúc, vớt ra tráng qua nước sạch rồi để ráo nước.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Cho gà vào nồi ngập nước, luộc đến khi chín (chọc vào không thấy máu rỉ ra) thì tắt bếp vớt gà ra xé nhỏ, giữ lại nước luộc
Bước 3: Cho gạo vào nồi nước luộc gà nấu cháo. Khi nước sôi một lúc, cho gà, táo đỏ, hạt sen vào đun cùng, giảm lửa xuống liu riu, cho nấm và cà rốt vào, mở hé nắp nồi ninh. Khi gà chín mềm, bạn nêm nếm lại gia vị mắm muối cho vừa ăn rồi tắt bếp là xong.
Chia sẻ cho những bạn thích làm đồ nướng: Cách ướp đồ nướng ngon.
2. Những chú ý khi nấu cháo gà ác hầm sen
Khâu chọn nguyên liệu:
Để có món ăn ngon thì bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon. Đặc biệt chú ý đến 2 nguyên liệu là gà ác và hạt sen:
- Đối với gà ác: Không chọn gà ác quá to, chỉ có con nhỏ thôi. Nếu bạn thấy gà to quá thì dè chừng kiểu bị lừa. Bạn quan sát kỹ, gà phải có bộ lông trắng, mình nhỏ, chân có 5 ngón. Da, thịt, xương và mỏ đều màu đen, mào màu cờ đỏ thẫm, nếu gà mái thì màu nhạt hơn chút.
- Đối với hạt sen: Nên mua hạt sen khô ráo, đã được cạo sạch sẽ và loại bỏ tâm (tim) sen. Hạt sen màu vàng sáng, kích cỡ đều. không chọn những hạt bị ẩm mốc, mối mọt hoặc có màu bất thường.
Khâu chế biến:
- Khi sơ chế gà ác bạn phải nhớ chà muối để loại bỏ mùi hôi. Nếu không món ăn sẽ mất ngon.
- Khi luộc gà cần chú ý cho muối vào nước luộc và vớt bọt bẩn.
- Đảm bảo khi nấu xong các nguyên liệu phải chín mềm, không cứng quá cũng không được mềm nhũn.
Trên đây bài viết đã hướng dẫn bà bầu 3 công thức nấu cháo gà ác hạt sen. Những món ăn này có tác dụng bổ máu, cung cấp canxi, kẽm… và nhiều khoáng chất tốt cho cơ thể giúp mẹ và thai nhi khỏe mạnh. Chúc mẹ bầu luôn khỏe mạnh!
Các bài viết dành cho mẹ bầu, bạn có thể tham khảo thêm:
