Bật mí công thức bánh cuộn tinh than tre xốp mềm ẩm

0

Bánh bông lan cuộn kết hợp với vị than tre – bạn đã bao giờ được nếm thử? Cùng trổ tài vào bếp bằng công thức dưới đây nhé.

Tinh than tre có lẽ nghe hơi lạ tai, nhưng những món tráng miệng làm từ nguyên liệu này lại rất phổ biến và đang được ưa chuộng ở nhiều nơi. Đi đến Nhật Bản, Hồng Kông hay Đài Loan… ta có thể bắt gặp nhiều loại bánh được làm với bột tinh than tre, với cốt bánh màu xám đen rất đặc trưng.

Cách làm bánh cuộn tinh than tre xốp mềm ẩm

Không những thế, bột tinh than tre Nhật còn là một nguyên liệu tốt cho sức khoẻ, có tác dụng thanh lọc và giải nhiệt cao. Tuy nhiên, khi tìm mua bột tinh than tre, bạn nên tìm loại bột có uy tín, không mùi, nhuyễn mịn. Một mẹo để mua bột tinh than chất lượng là thổi bột vào không khí, bột tốt sẽ bay tan luôn vào không khí nhé!

Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn:

Phần bánh:

(dùng cho khuôn 30x40cm)

– 6 quả trứng

– 80g đường

– 30ml dầu ăn

– 30ml sữa tươi

– 60g bột mì

– 20g bột ngô

– 5g tinh than tre

– 10ml tinh dầu vani

– 5g bột tartar

Phần kem:

– 200g heavy cream

– 25g đường

*Các bạn có thể mua tinh than tre ở các cửa hàng bán đồ Nhật

Cách làm bánh bông lan cuộn tinh than tre như sau:

Cách làm bánh cuộn tinh than tre xốp mềm ẩm

Bước 1:

– Đầu tiên, bạn bật lò nướng ở 170 độ C.

– Rây mịn bột mì, bột ngô và bột tinh than tre vào tô.

Cách làm bánh cuộn tinh than tre xốp mềm ẩm

Bước 2:

– Thêm dầu ăn, sữa tươi, lòng đỏ vào, trộn đều cùng hỗn hợp bột trên đến khi thấy nhuyễn mịn.

Cách làm bánh cuộn tinh than tre xốp mềm ẩm

Bước 3:

– Đánh bông lòng trắng trứng với bột tartar đến khi nổi bọt thì cho đường vào.

Bột tartar sẽ giữ cho trứng ổn định, không bị xẹp và các lỗ khí đều, mịn.

Cách làm bánh cuộn tinh than tre xốp mềm ẩm

Bước 4:

– Đánh tới khi hỗn hợp bông cứng có chóp là được.

Cách làm bánh cuộn tinh than tre xốp mềm ẩm

Bước 5:

– Chia hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần rồi trộn từ từ từng phần vào đều cùng hỗn hợp bột tới khi hòa quyện, không vón cục.

Cách làm bánh cuộn tinh than tre xốp mềm ẩm

Bước 6:

– Tiếp theo, bạn cho bột vào khay nướng phẳng có lót giấy nến, sau đó dàn đều.

Cách làm bánh cuộn tinh than tre xốp mềm ẩm

Bước 7:

– Nướng ở 170 độ C trong 30 phút. Sau khi bánh nướng xong, bạn lấy ra giá để cho bánh nguội hẳn.

Cách làm bánh cuộn tinh than tre xốp mềm ẩm

Bước 8:

– Đánh kem tươi với đường. Chúng ta cần đánh tới khi kem bông cứng và có gợn nhé!

Cách làm bánh cuộn tinh than tre xốp mềm ẩm

Bước 9:

– Dùng kem tươi phết đều lên mặt bánh.

Cách làm bánh cuộn tinh than tre xốp mềm ẩm

Bước 10:

– Dùng tay nhẹ nhàng cuộn bánh lại cho thật chặt.

Bây giờ bạn chỉ cần cắt bánh ra nữa là thưởng thức được rồi!

Cách làm bánh cuộn tinh than tre xốp mềm ẩm

 Bánh bông lan cốt vẫn mềm ẩm nhưng lại mang màu đen tuyền, trông thích cực luôn!

Cách làm bánh cuộn tinh than tre xốp mềm ẩm

 Tự làm cả cuộn bánh bông lan để đãi cả nhà thôi!

Đánh giá bài viết này
Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng